Зовсім трохи залишається часу до свята Світлого Великодня. Пропоную вам свій дуже вдалий варіант творожної пасхи, яку я готую вже третій рік.
Інгредієнти
Для приготування творожнього великодня нам знадобиться:
800 г домашнього сиру;
0,5 склянки домашньої сметани;
3 яйця;
80 г вершкового масла;
1 склянка цукру;
1 г ваніліну;
1 склянка родзинки;
10 шт. кураги (можна замінити на інші сухофрукти за смаком).
Процес приготування
Яйця розділити на жовтки і білки. Курагу і родзинку вимити, залити окропом, щоб сухофрукти розпарилися, потім обсушити.
Збити в комбайні сир, попередньо протертий через сито, сметану і ванілін. Яєчні жовтки розтерти з вершковим маслом кімнатної температури і додати в творожну масу.
Яєчні білки збити з цукром до стійких піків і акуратно додати в творожну масу. Потім додати родзинок і курагу.
Добре перемішати всю масу.
Застелити марлею пасочницю так, щоб марля звисала з форми (звисаючими кінцями марлі ми будемо накривати творожну паску). Викласти творожну масу. Поставити пасочницю в глибоку тарілку, кінці марлі прибрати нагору, накрити великдень блюдцем і поставити вантаж (наприклад, банку з водою).
На добу прибрати великдень у холодильник, періодично зливати сироватку з тарілки. Потім вантаж прибрати, відкрити марлю, покласти зверху страву і перевернути великдень. Акуратно зняти пасочницю і прибрати марлю.
Прикрасити творожну пасху ізюмом або цукатами, як підкаже фантазія.
Приємного апетиту! Світлого і доброго Великодня!