Пропоную вам рецепт творожних капкейків. Ця чудова випічка готується нескладно, виходить надзвичайно ніжною і смачною! Самі капкейки - м'якші, «тануть» у роті, а зверху - ніжний, повітряний творожний крем. Я крем зробила двох кольорів, можете залишити його білим. Прикрасити зверху капкейки можна харчовими блискітками. Спробуйте, випічка виходить дуже смачною!
Інгредієнти
Для приготування творожних капкейків знадобиться:
Для тесту:
сир будь-якої жирності - 170 г;
цукрова пудра - 0,5 склянки;
яйце куряче - 2 шт.;
сіль - щіпка;
вершкове масло або маргарин жирністю 82% - 100 г;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
ванілін - 1/4 пакетика;
борошно вищого гатунку - 80-100 г.
Для крему:
сир м'який - 150 г;
сметана густа - 1 ст. л.;
цукрова пудра - 5-6 ст. л.;
ванільний цукор - 1/4 пакетика;
масло вершкове жирністю 82% - 50 г;
згущене молоко - 50 г.
Також:
харчовий барвник гелевий будь-якого кольору (за бажанням);
харчові блискітки (за бажанням).
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Для приготування тіста до розм'якшеної олії або маргарину додати цукрову пудру і ванілін.
Гарненько розтерти, додати тріску солі та яйця.
Трохи перемішати, додати сир.
Творожну масу збити зануреним блендером до однорідності.
Всинати борошно з розпушувачем.
Ложкою замісити тісто, схоже на густу сметану або крем.
У комірки форми для капкейків вкласти паперові формочки і наповнити їх тестом на 3/4 обсягу (можна і доверху).
Випікати капкейки в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин. Капкейки після випічки трохи осядуть.
Дати капкейкам повністю охолонути, а поки приготувати творожний крем. Для цього до м'якого сиру додати сметану, перемішати. Зсипати цукрову пудру і ванільний цукор, збити масу до однорідного стану зануреним блендером.
Маса вийде схожою на досить густий крем.
Розм'якшене вершкове масло збити зі згущеним міксером.
Додаючи по столовій ложці творожню масу, продовжувати збивання.
У підсумку у вас повинен вийти пишний, дуже ніжний творожний крем, який потрібно охолодити в холодильнику протягом 1 години.
Половину крему можна пофарбувати барвником будь-якого кольору. Розкласти крему по кондитерських мішках, зрізавши кінчики.
Ці два мішки помістити в ще один кондитерський мішок з насадкою «» зірочка «».
Далі відсадити крем на охолоні капкейки у вигляді спіралі. Зверху можна прикрасити харчовими блискітками. Чудові, дуже смачні і ніжні творожні капкейки помістити в холодильник на 30-40 хвилин і можна подавати до столу!
Приємного апетиту!