Творожні кекси - дуже смачні, м'які, пишні. Як добавку в творожні кекси можна додати різні фрукти або сухофрукти. Зараз сезон цитрусових, тому пропоную приготувати творожні кекси з мандаринами. Найчастіше я готую творожні кекси в формочках: в металевих або силіконових. Для металевої форми використовую паперові вкладиші, а силіконову форму перед випічкою змочую водою або рослинною олією.
Інгредієнти
Для приготування творожних кексів у формочках знадобиться:
2 яйця;
2/3 склянки * цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
200 г сиру;
100-120 г вершкового масла;
1 склянка борошна;
1 ч. л. розпушувача;
1-2 мандарини (або інші фрукти);
цукрова пудра для посипання;
металева і силіконова форми для випічки.
* склянка 250 мл;
З зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 невеликих кексів.
Процес приготування
Інгредієнти для приготування творожних кексів у формочках.
Мандарин очистити, розділити на дольки, кожну дольку очистити від плівок.
Яйця збити з цукром і ванільним цукром.
Додати сир, розтоплену олію і збити до однорідності.
Поступово всинати борошно з розпушувачем.
Замісити густе тісто.
Дольки мандарина розрізати навпіл, злити сік, а шматочки мандарина додати в тісто. Акуратно перемішати.
Готове тісто розкласти за формочками, заповнюючи їх на 2/3 обсягу. Поставити форми з тестом у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Перевірити готовність творожних кексів сухою дерев'яною шпажкою. Готові кекси дістати з духовки, трохи остудити і вийняти з формочок.
Присипати творожні кексики цукровою пудрою.
Пишні, дуже смачні творожні кекси, приготовані в формочках, сподобаються і дорослим, і дітям.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!