Творожний кекс з ізюмом - смачна випічка для домашнього чаювання. Існує безліч рецептів приготування творожного кексу. Хочу запропонувати ще один варіант. Я додала в тісто родзинки, можна додати будь-які сухофрукти за Вашим смаком, або нічого не додавати. Кекс виходить ніжним, досить вологим, з легким ароматом лимонної цедри.
Інгредієнти
Для приготування творожного кексу з ізюмом знадобиться:
яйця - 4 шт.;
цукор - 1 склянка;
вершкове масло - 200 г;
борошно - 2 склянки;
сир - 250 г;
лимонна цедра - 1-2 ст. л.;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
ізюм - 0,5 склянки;
цукрова пудра для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Продукти для приготування кексу повинні бути кімнатної температури. Якщо сир неоднорідний, крупинками, його потрібно протерти через сито або пропустити через м'ясорубку.
М'яку олію розтерти з цукром.
Додати половину сиру, підбити міксером.
Потім по одному додати яйця, продовжуючи підносити після кожного яйця.
Додати останній сир і натерту лимонну цедру, підбити.
Муку просіяти з розпушувачем. Додати в тісто, обережно перемішати, але не збивати.
Промитий і обсушений ізюм змішати з борошном і додати в тісто, перемішати. Тісто вийде густим.
Форму для кексу з діркою змастити маслом, припорошити борошном.
Викласти тісто у форму.
Поставити в заздалегідь нагріту до 160 градусів духовку і випікати, приблизно, 60 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці, перевіряючи готовність кексу дерев'яною шпажкою (на ній не повинно залишитися слідів сирого тесту).
Готовий творожний кекс з ізюмом вийняти з духовки, остудити спочатку у формі, потім вийняти з форми і залишити до повного остигання.
Ось такий красивий, високий творожний кекс з ізюмом вийшов!
Ніжний, ароматний кекс можна посипати цукровою пудрою і подати до столу.
Приємного апетиту!