Смачний пиріг з творожним шаром і желе зі свіжої брусники. Рецепт пирога придуманий мною цієї осені.
Інгредієнти
Для приготування творожного пирога з брусникою буде потрібно:
Для тесту:
2 яйця;
100 г цукру;
0,5 ч. л. ваніліну;
220 г сметани;
50 г вершкового масла (розтопити);
1 склянка борошна просіяного;
1 ст. л. розпушувача.
Для творожного шару:
500 г сиру;
100 г цукру (меду);
0,5 ч. л. ваніліну;
2 яйця;
2 ст. л. манної крупи;
2 ст. л. борошна.
Для желе:
300 г брусники;
2/3 склянки води;
3 ст. л. цукру;
1 ст. л. лимонного соку;
пакетик желатину.
100 г шоколаду для глазурі.
Процес приготування
Підготувати перший шар. Збити 2 яйця з цукром, додати ванілін, сметану і вершкове масло. Перемішати, розсипати борошно з розпушувачем. Обережно перемішати.
У змащену олією і присипану борошном форму викласти тісто і відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин. Краще брати роз'ємну форму, духовку розігріти заздалегідь.
У цей час підготувати творожний шар. Сир добре розтерти, додати яйця з цукром (медом), ванілін. Перемішати, всипати борошно і манку. Вийняти форму з духовки, розподілити творожну масу по поверхні напівготового тіста. Відправити в духовку на 25 хвилин, зменшивши температуру до 175 градусів. Пиріг вийняти і дати охолонути.
У цей час розкип'ятити воду з цукром, додати 200 грамів брусники. Коли закипить, вимкнути, влити лимонний сік. Дати трохи охолонути, пюрувати блендером. У майже охоплену брусничну масу всипати желатин (його краще попередньо розчинити у воді згідно з інструкцією на пакетику).
Залити пиріг брусничним пюре. Зверху розкласти залишився бруснику (промити і ошпарити окропом перед цим). Залишилося почекати поки шар желе застигне (творожний пиріг з брусникою можна прибрати в холодильник на пару годин прямо у формі).
Шоколад розтопити на водяній лазні.
Вийняти пиріг з форми і змастити шоколадом бока.
Сподіваюся, Вам сподобається мій творожний пиріг з брусникою. Він виходить в міру солодким, можна збільшувати кількість цукру до смаку.
Приємного апетиту!