Пропоную вам спробувати чудовий творожний сир, приготований з ряжанки, замороженої в морозилці. Сир виходить ніжним, зі смаком топленого молока. Його можна використовувати для приготування кремів, творожних пирогів, чізкейків, намазок для бутербродів тощо. Для солодкого варіанту потрібно додати в сир цукрову пудру, джем, мед або ягоди, для несолодкого - зелень, сіль і т. п. Зберігатися творожний сир, приготований за цим рецептом, може в скляній (або пластиковій) закритій тарі дня 3-4. З цієї кількості ряжанки вийде 200-250 грамів ніжного творожного сиру.
Інгредієнти
Для приготування творожного сиру з ряжанки в морозилці знадобиться:
ряжанка жирністю 4% - 800 м.
Процес приготування
Для приготування творожного сиру потрібно з вечора пакети з ряжанкою помістити в морозилку, а вранці дістати вже замерзлий напій.
Пакети розрізати, а замерзлу ряжанку помістити в дуршлаг, застелений марлею в 2-3 шари. Дуршлаг поставити на каструлю і дати ряжанці трохи підтаяти.
Ложкою (або ножем) роздрібнити замерзлу ряжанку на шматочки і залишити до повного розморожування (тривалість розморожування залежить від температури повітря в приміщенні).
Коли ви побачите, що вже ряжанка повністю розморозилася і вийшов сир, а в каструлю скла сироватка, потрібно згорнути кінці марлі так, щоб вона повністю закрила сир. Поверх творожного сиру, завернутого в марлю, поставити невеликий гніт (наприклад, банку з водою) і залишити на пару годин, щоб сироватка, що залишилася, повністю скла в каструлю.
Сир зібрати в скляну (або пластикову) тару, накрити кришкою і помістити в холодильник на 2-3 години. Смачний і ніжний творожний сир трохи загустіє і його можна використовувати за призначенням. Ось так просто з ряжанки, замороженої в морозилці, можна приготувати чудовий творожний сир!
Приємного апетиту!