Великдень і паска - головні великодні страви на святковому столі у Світле свято Великодня. Творожну пасху багато хто побоюється готувати через використання сирих яєць. Даний рецепт творожної пасхи чудовий тим, що в приготуванні не використовуються сирі яйця. Великдень готується просто і швидко, виглядає ошатно і дозволяє насолодитися трьома шоколадними смаками.
Інгредієнти
Для приготування творожнього великодня «» Три шоколади «» нам знадобиться:
сир жирний - 500 г;
сметана (або вершки) жирністю 20-30% - 200 г;
вершкове масло - 90 г;
цукор - 100 г;
темний шоколад - 50 г;
молочний шоколад - 50 г;
білий шоколад - 50 г;
ванільний цукор - 1 ст. л.
Для декору:
темний шоколад - 30-40 г;
вершкове масло - 20 г;
подрібнені горішки;
кольорове посипання.
Процес приготування
Сир, сметану (або вершки), цукор і ванільний цукор викласти в миску.
Подрібнити сир зі сметаною і цукром за допомогою блендера до однорідності (або протерти сир через сито і збити з вершками і цукром).
Отриману творожну масу зважити, розділити на три рівні частини і розкласти по різних ємностях. Як форму для формування творожнього великодня я використовувала дуршлаг, можна використовувати відерко від морозива. Якщо у вас форма висока і вузька, то масу з білим шоколадом, яка викладається першим шаром, краще взяти в меншій кількості, а решту масу розділити на 2 рівні частини, щоб у готовій пасху шари виглядали приблизно однаково. Також можна взяти більшу кількість всіх видів шоколаду (наприклад, по цілій плитці 85-90 грам). Масло треба розділити на три рівні частини (по 30 грам) і кожну частину по черзі розтоплювати.
Спочатку треба розтопити першу частину масла в каструльці на невеликому вогні, потім додати шматочки білого шоколаду,
відразу вимкнути вогонь і розмішати шоколад з маслом. Шматочки шоколаду при перемішуванні самі розтопляться від тепла масла, а шоколад не перегріється.
Далі треба вилити розтоплений білий шоколад з маслом в одну з частин творожної маси.
Перемішати суміш білого шоколаду, масла і творожної маси. Форму для великодня (дуршлаг) треба вистелити вологою (змочити і віджати) чистою марлею, складеною в 2-4 шари, (кінці марлі повинні звисати з форми) і встановити її в відповідний посуд (куди буде стікати сироватка) .Затем треба викласти першу частину підготовленої творожньої маси в застелену форму.
Далі треба розтопити другу частину олії (для розтоплювання шоколаду з маслом можна використовувати одну і ту ж каструльку), додати шматочки молочного шоколаду, зняти з вогню, перемішати до однорідності.
Змішати з другою частиною творожної маси і викласти в форму.
Розтопити третю частину олії, додати шматочки темного шоколаду, зняти з вогню, перемішати до однорідності.
Змішати розтоплений шоколад з третьою частиною творожньої маси, викласти її у форму (дуршлаг),
накрити зверху звисаючими кінцями марлі і поставити зверху блюдце, а на нього - невеликий вантаж (0,5-1 літрову банку з водою). Відправити десерт на 12-24 години в холодильник, для того щоб зайва рідина скла.
Потім творожну пасху «» Три шоколади «» вийняти з форми,
розтопити в каструльці масло і шоколад для декору і прикрасити за бажанням, наприклад, розтопленим шоколадом, подрібненими горішками і кольоровим посипанням. Ось такий великдень вийшов.
Ось так творожна паска «» Три шоколади «» виглядає в розрізі.
Також у будь-яку з частин можна додати різні добавки - смажені мелені горіхи, родзинки, цукати, кокосову стружку тощо. Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт творожної пасхи «» Три шоколади «».