Поєднання сиру і бананів - дуже вдале. Тому пропоную спекти ароматні, смачні, апетитні творожно-бананові кекси. Випікати їх найкраще в силіконових формочках, адже такі кексики дуже зручно подавати до столу. Під час випічки на кухні стоїть приємний банановий аромат, який швидко пробуджує апетит. Кекси, завдяки творогу і бананам, виходять злегка вологуватими всередині, але саме це і робить їх настільки смачними, що рука так і тягнеться за наступним!
Інгредієнти
Для приготування творожньо-бананових кексів у силіконових формочках вам буде потрібно:
яйця - 2 шт.;
цукор - 2/3 склянки (120 г);
вершкове масло - 180 г;
сир будь-якої жирності (у мене - жирністю 5%) - 200 г;
банани очищені - 260 г (2 середніх банани);
борошно - 1,5 склянки (180 г);
розпушувач - 1,5 ч. л.
Обсяг склянки 200 мл
Процес приготування
До яйець всипати цукор і збити міксером (або вінчиком) до посвітлення маси. Зазвичай на піднесення потрібно 2-3 хвилини.
Вершкове масло розтопити до рідкого стану (я розтопила в мікрохвильовці). Якщо олія сильно нагрілася, дайте їй охолонути до теплого стану.
Розтоплене масло додати в суміш яєць і цукру, перемішати вінчиком яєчно-масляну суміш.
Сир викласти в чашу, зручну для взбивання. Банани очистити від шкірки, розламати на частини, викласти до сиру. Банани найкраще брати стиглі або краще переспілі, вони більш солодкі і ароматні. У мене були трохи переспілі банани. Якщо у вас будуть банани не дуже солодкі, тоді краще збільште кількість цукру.
Пробити банани і сир зануреним блендером до однорідності маси. Якщо у вас досить однорідний (не крупинчастий) сир, то можна замість блендера розім'яти сир з бананами звичайною виделкою.
Творожно-бананову масу перекласти в яєчно-олійну суміш, перемішати столовою ложкою.
Зсипати 1 склянку борошна (об'єм склянки 200 мл), перемішати, додати розпушувач, знову перемішати.
Потім, поступово додаючи борошно і перемішуючи ложкою, замісити тісто, що нагадує по консистенції досить густу сметану.
Тісто буде повільно стікати з ложки широкою стрічкою. Додаючи борошно, важливо орієнтуватися не на кількість, зазначену в рецепті, а на консистенцію замішуваного тесту.
Підготувати силіконові формочки для випічки кексів. Змастити формочки трохи рослинною олією (в принципі, силіконові формочки можна не змащувати, але я зазвичай і їх злегка змащую маслом). Розкласти тісто за формочками, заповнюючи їх не більш ніж на 2/3 об'єми (кекси збільшуються в процесі випічки). Я розклала по 14 формочках і поставила їх на противагу.
Противень із силіконовими формочками поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і випікати творожньо-бананові кекси хвилин 40. Для того щоб переконатися в готовності, проколіть випічку сухою дерев'яною шпажкою, якщо і після проколювання кексу шпажка залишиться сухою і на ній будуть відсутні сліди тіста, значить пора діставати випічку з духовки.
Апетитні, дуже смачні, ароматні творожно-бананові кекси дістати з силіконових формочок, дати їм трохи охолонути і можна подавати до столу.
Кекси зовні покриті апетитною корочкою, а всередині вони злегка вологі.
Приємного апетиту!