Ось вирішила побалувати своїх домочадців смачним тортиком зі свіжою полуничкою. Прошарок вирішила зробити з сиру і вершків. Настрій був полуничний і я вирішила злегка пофарбувати бісквіт червоним барвником, бока торта закрила вафлями теж підфарбованими, а верхівку прикрасила свіжими ягодами. Вийшов дуже яскравий, барвистий і, звичайно, смачний творожно-полуничний торт. Порадуйте і ви своїх близьких цим чудовим ласощами!
Інгредієнти
Для приготування творожно-полуничного торта нам буде потрібно:
Для бісквіта:
яйце - 4 шт.;
борошно - 200 г;
цукор - 200 г;
барвник червоний - пара крапель (за бажанням);
олія для змащування форми.
Для крему:
сир - 300 г (я взяла 9% жирності);
вершки для взбивання - 200 мл;
цукор - 100 г;
полуниця свіжа - 1 кг;
сироп для просочення - за смаком.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування бісквіту. Барвник можна не додавати, в цьому випадку бісквітик буде білого кольору.
Відокремити білки від жовтків.
Муку просіяти в глибоку миску.
Білки збити в пишну піну, потім додати цукор і підносити протягом 4-5 хвилин. Потім ввести жовтки по одному, продовжуючи збивати до однорідності. У кінці поновлення додати барвник і ще раз перемішати.
Влити рідку масу в борошно і перемішати лопаткою до однорідного стану. Тісто вийде повітряним, ніжним і не густим.
Форму для випікання злегка змастити рослинною олією. Я випікала бісквіт у роз'ємній формі діаметром 22 см. Вилити тісто в форму і поставити в розігріту духовку. Випікати бісквіт при 180-200 градусах приблизно 35 хвилини Готовність перевірити сухою зубочисткою.
Готовий бісквіт злегка остудити у формі, потім вийняти з форми і повністю остудити на решітці.
Підготувати продукти для творожного крему. Сир краще взяти м'який, якщо присутні крупинки, тоді потрібно перетерти сир через сито. Я використовувала вершки на рослинних маслах, вони добре тримають форму.
Сир з'єднати з цукром і добре перемішати за допомогою зануреного блендера. Творожна маса повинна стати однорідною, гладкою і без кристалів цукру.
Вершки для взбивання добре охолодити, а потім зійти до стійких піків.
Потім додати творожну масу в вершки і на низькій швидкості перемішати крем до однорідного стану.
Охолоджений бісквіт розрізати на дві частини.
Зібрати торт. Коржі просякнути будь-яким сиропом, я використовувала полуничний сироп і розвела його 1:1 з водою. Викласти просочений корж на плоску тарілку або підставку під торт.
1/3 частину крему нанести на корж і розрівняти.
Ягоди полуниці вимити і обсушити. Викласти ягоди на крім і злегка їх втопити в крем.
Викласти крем поверх ягід і акуратно розрівняти. Потрібно, щоб крем рівномірно розподілився між ягідок і повністю їх покрив.
Викласти другий корж поверх крему і злегка притиснути. У такому вигляді поставити творожо-полуничний торт у холодильник на ніч. Можна прикрити торт кришкою або накрити харчовою плівкою.
Готовий торт прикрасити за бажанням, я прикрила бока торта вафлями і перев'язала їх стрічкою. Можна зробити шоколадну решітку або прикрасити бока тортика вафельними трубочками.
Верх торта викласти свіжими ягодами полуниці.
Ось такий красень вийшов! В принципі все легко і просто! Порадуйте своїх близьких смачним творожно-полуничним тортом.
Приємного всім чаювання!