Уху можна приготувати з будь-якої риби. З річкової рибки вуха виходить більш ароматною. Мене пригостили ліщем і я вирішила зварити з нього вуха в домашніх умовах. Уха з цієї річкової рибки вийшла дуже смачною і наваристою, майже як на природі в казанці. Пшоно додало приємну в'язкість бульйону (якщо не любите цю крупу, можна варити і без неї). Цибулю можна оскаржити, але я варила бульйон з цілою цибулиною, а в кінці варіння просто її прибрала з супу. Рецепт вухи з ліща дуже простий, а страва виходить відмінною, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування в домашніх умовах вухи з ліща нам буде потрібно:
підліщики (невеликі ліщі) - 4 шт. (загальна вага 1 кг);
картопля - 3 шт.;
цибуля - 1 шт.;
вода - 2,5 літра;
морква - 1 шт.;
пшоно - 80 г (за бажанням);
лавровий лист - 1 шт.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Підліщиків очистити від луски, видалити голову, нутрощі, плавники і хвіст. Дуже добре промити під проточною водою.
Нарізати рибу на шматочки шириною, приблизно, 3 см. Картоплю, моркву і цибулю почистити.
Нарізати картоплі на кубики.
У каструлю влити 2,5 літра води і довести на сильному вогні до кипіння. У киплячу воду опустити цілу очищену цибулину і нарізану картоплю, варити з моменту закипання на невеликому вогні 5 хвилин.
Моркву нарізати на кубики.
Додати кубики моркви до каструлі.
За бажанням, можна додати в уху пшоно (пшоно потрібно попередньо промити в проточній воді), варити 5 хвилин.
Опустити в каструлю шматочки ліща і лавровий лист, довести до кипіння, а після цього варити вуха 15-20 хвилин на невеликому вогні.
В кінці дістати цибулю, посолити вуха з ліща до смаку, накрити кришкою, зняти з вогню, дати настоятися хвилин 20, а потім подати до столу.
Приготуйте в домашніх умовах смачну і наваристу вуха з ліща і у вас на столі буде надзвичайно ароматна, апетитна, ситна страва!
Приємного апетиту!