Рецепт узбецьких ліпешок, смажених на сковороді, знайшла на просторах Інтернету. Сміливо можу сказати, ліпушки вийшли дуже смачними і м'якими. Звичайно, найбільш смачні вони в гарячому вигляді. А в разі, якщо вони охололи, я розігріваю їх перед подачею протягом 30 секунд в мікрохвильовці і вони знову, як зі сковороди. Узбецькі пелюшки, приготовлені в домашніх умовах, можна подати до м'яса або риби, використовувати в якості основи для бутербродів або скушати просто так.
Інгредієнти
Для приготування узбецьких ліпешок на сковороді в домашніх умовах нам буде потрібно:
борошно - 600 г (у тісто) + для підпилу поверхні;
молоко - 400 мл;
яйце - 1 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
вершкове масло - 20 г;
дріжджі сухі - 5 г;
олія для смаження.
Процес приготування
Молоко злегка підігріти (приблизно, до 40 градусів). З'єднати молоко, яйце, сметану і злегка перемішати.
У молочно-сметану суміш всипати, сіль, цукор і дріжджі. Вершкове масло розтопити і трохи остудити (воно не повинно бути гарячим).
Влити розтоплену олію і перемішати.
Всинати невеликими порціями просіяне борошно, щоразу добре перемішуючи тісто ложкою.
Поступово, перемішуючи ложкою, всипати все борошно. Тісто вийде злегка липнучим. Накрити миску з тістом рушником і залишити в теплі на 1 годину.
Тісто підніметься, збільшившись в обсязі в кілька разів.
Викласти тісто на припилений борошном стіл. Трохи обміняти тісто, а потім розділити на 12-13 частин. На припорошеному борошном столі розкатати кожну частину тесту в тонке коло, як на фото.
Смажити кожну узбецьку пелюшку на розпеченій рослинній олії на сковороді на середньому вогні спочатку з одного боку до золотистого кольору.
Потім перевернути і смажити до рум'яності з іншого боку. Готову узбецьку пелюшку перекласти зі сковороди на тарілку.
Таким чином посмажити всі пелюшки, складаючи їх на тарілку один на одного, і накрити рушником. Ось такі апетитні узбецькі пелюшки виходять. Посмажити на сковороді в домашніх умовах такі ліпушки не складе особливої праці, а результат безсумнівно вам сподобається!
Приємного апетиту!