Вафельні трубочки, напевно, одне з найулюбленіших ласощів у дитинстві. У кожного є свій, сімейний, рецепт, я завжди їх робила на вершковому маслі. Але ось мені попався рецепт, я б сказала, більш економічний і більш дієтичний - на воді! Вафлі виходять дуже хрусткими, але не крихкими, тобто їх спокійно можна наповнити кремом і вони на розкришаться, як в олійному рецепті - там треба діяти гранично акуратно! І ще, що цікаво, вафельні трубочки довго залишаються хрусткими і навіть масляний крем не робить їх м'якими! Спробуйте і вам обов'язково сподобається!
Інгредієнти
Для приготування вафельних трубочок з кремом нам буде потрібно:
Для вафельного тесту:
вода - 300 мл;
цукрова пудра - 1 склянка (склянка = 200 мл);
жовток яйця - 2 шт.;
вершкове масло - 45 г;
борошно - 2,5 склянки (склянка = 200мл);
ванільний цукор - 1/2 ч. л.;
сода - на кінчику ч. л.
Для крему:
вершкове масло - 250 г;
цукрова пудра - 1 склянка (склянка = 200 мл);
згущене молоко - 100 г.
Процес приготування
Приготування тесту для вафель.
У чаші для міксера з'єднати 150 мл води, жовтки яєць і цукрову пудру, підносити до однорідної кремової маси протягом 10-12 хвилин.
Потім поступово всипати просіяне борошно, соду, ванільний цукор і влити залишки води, перемішати до однорідності.
Далі влити розтоплену олію, збивати ще хвилин 8-10 до однорідності.
Випікати вафлі в електровафельниці, викладаючи по 1 столовій ложці тесту.
Гарячі вафлі відразу згортати в трубочку за допомогою дерев'яної палички (у мене - рукоятка дерев'яної ложки).
Спекти все вафлі і дати їм повністю охолонути.
Приготування крему.
Масло розм'якшити до пластичної маси (я ставлю в мікрохвильовку на 1 хвилину при середній потужності - воно виходить потрібної консистенції), викласти його в чашу для міксера, додати цукрову пудру і збити до однорідної пишної консистенції.
Потім, не перестаючи збивати, додати згущенку, буквально, по 1 столовій ложці, ретельно збиваючи після кожної. Крем збити до однорідної, повітряної консистенції.
Охолоджені вафельні трубочки за допомогою кондитерського мішка наповнити олійним кремом і подавати до столу.
Приємного чаювання!