До домашнього чаювання можна приготувати тонкі вафельні трубочки з начинкою із заварного крему. Рецепт вафель можна використовувати будь-хто, я пропоную приготувати вафлі на кефірі. Крем краще зробити заздалегідь, щоб він добре стабілізувався. Хрусткі вафельні трубочки, наповнені ніжнішим заварним кремом, точно сподобаються дорослим і дітям!
Інгредієнти
Для приготування вафельних трубочок із заварним кремом знадобиться:
Для тесту:
кефір (у мене жирністю 2,5%) - 200 г;
борошно - 300 г;
маргарин (або вершкове масло) - 200 г;
яйце - 2 шт.;
цукор - 200 г;
горілка (або лікер) - 2 ч. л.
Для заварного крему:
молоко - 350 мл;
цукор - 150 г;
вершкове масло - 150 г;
борошно - 5 ст. л.;
яйце - 2 шт.;
ванілін - 1-2 г.
Процес приготування
Перш за все приготуємо заварний крем, для цього заздалегідь потрібно дістати 150 грам вершкового масла, щоб воно зігрілося при кімнатній температурі і стало м'яким. У каструлю влити молоко, додати цукор, борошно і ванілін, перемішати масу вінчиком.
Вбити в каструлю сирі яйця і знову добре перемішати вінчиком.
Поставити на середній вогонь і довести крем до кипіння при постійному завадженні. Закипілий крем почне швидко загустівати, проварити його, продовжуючи перешкоджати, після закипання буквально 3-5 хвилин і прибрати з вогню.
Викласти м "яке вершкове масло в гарячий крем.
Ретельно перемішати заварний крем, він вийде густим, однорідним.
Закрити крем харчовою плівкою так, щоб вона стосувалася поверхні крему (завдяки тому, що плівка контактує з кремом, на його поверхні, поки він остигає, не буде утворюватися скоринка). Крем залишити в такому вигляді остигати.
Поки заварний крем остигає, приготувати вафлі. У глибокій мисці з'єднати кефір і сирі яйця, перемішати вінчиком.
У суміш кефіру та яєць всипати цукор і знову перемішати вінчиком.
Вершкове масло (або маргарин) розтопити до рідкого стану в мікрохвильовці (або на водяній бані), влити в миску в суміш кефіру, яєць і цукру, перемішати.
Додати горілку (або лікер), перемішати. Алкоголь додасть вафелькам особливий хруст.
І відразу всипати просіяне борошно.
Перемішати тісто вінчиком, воно вийде однорідним і в міру густим (як на фото).
Електроваробницю добре розігріти, панель, при необхідності, змастити невеликою кількістю олії, викласти 1,5 столові ложки тесту. Щільно закрити кришку.
Випікати вафельку до золотистого кольору, потім перекласти на тарілку. З тесту, що залишився, аналогічно спекти одна за одною всі вафлі.
Гарячі вафлі відразу згортати в трубочки. Дати вафельним трубочкам повністю охолонути.
У мене вийшло 20 вафельних трубочок. Заварний крем перекласти в кулінарний мішок.
Наповнити трубочки заварним кремом. Я наповнила всі трубочки і у мене залишився ще крем, його можна використовувати на ваш розсуд, наприклад, намазувати на булочку або на печиво.
Подати смачні, хрусткі вафельні трубочки, наповнені ніжнішим заварним кремом, до столу. Така випічка нікого не залишить байдужим, спробуйте!
Приємного апетиту!