Ніжні вафлі з кремом.
Інгредієнти
Для приготування вам буде потрібно:
Яйце (3 шт. - в тісто, 4 шт. - в крем) - 7 шт.;
Цукор (1 склянка - в тісто, 1,5 склянки - в крем) - 2,5 склянка;
Цукор ванільний (або ванілін) - 1 пакет;
Цедра лимона (терта) - 1 ч. л.;
Масло вершкове (1/2 пачки (90г) - в тісто, 1 пачка (180г) - в крем) - 1,5 пач.;
Борошно пшеничне (1,5 стак. - в тісто, + 2 ст. л. борошна в крем) - 1,5 склянки;
Какао-порошок (у крем) - 2 ст. л.;
Молоко - 500 мл.
Процес приготування
Приготуємо тісто для вафель: 3 яйця збити з 1 стак. цукру, ваніліном і цедрою.
Половину пачки масла розтопити в мікрохвильовці, додати в тісто.
Всипати 1,5 склянки борошна. Тісто готове! Воно має бути як на оладки, не надто густе, але й не надто рідке За 1 ст. л. викладаємо тісто, закриваємо вафельницю і смажимо вафлі. Повертаємо в трубочку.
Приготуємо крем: 4 яйця, 1,5 склянки цукру, 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. какао. Все збити!
Півлітра молока прогріти в каструлі з товстим дном, але не до кипіння, до 40 * С, приблизно. Влити цукрово-яєчну суміш у молоко тоненькою струменею, постійно завадячи.
Проварити крем на середньому вогні, постійно заважаючи дерев'яною лопаткою по дну, але не до кипіння. З'являться перші бульбашки - і знімаємо з вогню. Крем заважати енергійно, особливо в кінці варіння, інакше підгорить. Крем вийде густий! Залишаємо для охолодження. Охолоне, відправляємо в холодильник. 1 пачку масла викладемо з холодильника для розм'якшення. Міксером збити 1 пачку розм'якшеної олії і додавати крем по одній ложці, не припиняючи підносити. Готовий крем прибрати в холодильник на пару годин. Крем дуже смачний виходить!