Нещодавно на просторах Інтернету зустріла цікавий рецепт ванільних булочок. Вирішила приготувати і результат перевершив всі очікування. Булочки вийшли нереально ніжними, повітряними та ароматними. Відразу згадала дитинство, як бігала в магазин за свіжими ванільними булочками за 9 копійок. Замес тесту можна приготувати за допомогою хлібопічки або вручну.
Інгредієнти
Для приготування ванільних булочок, як у дитинстві по 9 копійок, нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 600 г (може трохи більше);
молоко - 250 мл;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 100 г;
яєчні жовтки - 4 шт.;
дріжджі сухі - 8 г;
ванільний цукор - 2 пакетики;
сіль - щіпка;
олія для змащування булочок.
Для змащування булочок:
яєчний жовток - 1 шт.;
вершки або молоко - 2 ст. л.
Процес приготування
Молоко злегка підігріти. Зсипати в молоко дріжджі, 2 столові ложки цукру, 1 столову ложку борошна. Залишити опару на 15 хвилин у теплому місці. На поверхні молока з'явиться пишна шапка.
Масло розтопити і злегка остудити. У відерко хлібопічки влити розтоплене масло і жовтки.
Потім влити опару, додати цукор і ванільний цукор.
Потім всипати просіяне борошно і додати сіль. Виставити режим "Заміс тесту" ". У мене цей режим займає 1,5 години.
Якщо ви робите заміс вручну: у глибокій мисці з'єднати опару, жовтки, розтоплену олію, цукор, ванільний цукор і сіль. Все трохи перемішати. Потім розсипати просіяне борошно і замісити тісто. Тісто вийде м'яке і ніжне. Залишити його в мисці в теплому місці на 1,5 години. Миску краще прикрити рушником або харчовою плівкою. Тісто добре підніметься. Готове тісто дістати з хлібопічки і добре обміняти.
З тесту сформувати круглі булочки. Викласти їх на противагу, змащену рослинною олією. Ванільні булочки потрібно викладати на невеликій відстані один від одного, з урахуванням, що вони збільшаться в обсязі, накрити противень з булочками рушником і залишити в теплі на 1 годину.
Булочки, що підійшли, змастити сумішшю з жовтка і молока. Поставити в розігріту духовку і випікати при 200 градусах приблизно 25 хвилин, до золотистого кольору.
Готові булочки злегка остудити і зняти з противня. Наші смачні, ванільні булочки, які так нагадують ті, що я купувала в дитинстві по 9 копійок, можна подавати до столу. Дуже вони гарні з холодним молочком.
Приємного апетиту!