Варена картопля зі смаженими грибами - проста, але надзвичайно смачна і ситна страва. Подати таку картоплю можна на обід або вечерю, доповнивши свіжими овочами, овочевим салатом або солінями. Я готувала цю страву з шампіньйонами, але можна взяти і вішенки або будь-які лісові гриби. Дуже смачно, просто і бюджетно, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування вареної картоплі зі смаженими грибами знадобиться:
шампіньйони свіжі (або інші гриби) - 300 г;
картопля - 1 кг;
цибуля - 1 шт.;
часник - 1 зубчик;
соєвий соус - 1 ст. л.;
масло вершкове - 20-30 г;
рослинна олія - 2-3 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений, спеції - за смаком;
паприка молитва - 0,5 ч. л.;
зелень для подачі.
Процес приготування
Очищені картоплі нарізати середніми кубиками в відповідну каструлю.
Залити повністю водою, довести до кипіння, посолити і відварити на невеликому вогні до готовності (протягом 20-25 хвилин), потім воду злити.
Гриби вимити (лісові гриби потрібно попередньо перебрати, якщо потрібно, нарізати на частини і відварити протягом 25-30 хвилин з моменту закипання води, потім воду злити, а грибочкам дати полежати в дуршлагу, щоб скло зайва рідина). Шампіньйони (або, наприклад, вішенки) попередньо відварювати не потрібно. Шампіньйони нарізати на 4-6 частин (якщо готуєте з вішенками, їх теж можна досить крупно нарізати). Сковороду розігріти з рослинним маслом, додати підготовлені гриби.
Обсмажити гриби на середньому вогні хвилин 5. У процесі оскарження не забувайте грибочки періодично перемішувати. Потім до грибів додати дрібно нарізану очищену цибулю, сіль (багато солі не додавайте, оскільки надалі буде додаватися досить сольовий соєвий соус), мелений чорний перець, паприку, будь-які спеції, влити соєвий соус.
Гриби перемішати і обсмажувати їх на середньому вогні, завадячи, хвилин 6-8. Після цього додати вершкове масло і подрібнений часник.
Дати маслу повністю розтопитися, перемішати і потримати сковороду на вогні ще кілька хвилин. Смажені гриби викласти в каструлю з вареною картоплею.
Акуратно перемішати гриби з картоплею.
Чудова, смачна, ситна домашня страва готова. До столу варену картоплю зі смаженими грибами подаємо в гарячому вигляді, посипавши подрібненою зеленню!
Приємного апетиту!