Хочу поділитися рецептом приготування пісного заварного тіста і вареників з нього. Тісто виходить просто дивовижним, працювати з ним одне задоволення. Вареники з вишнею виходять дуже смачними.
Інгредієнти
Для приготування вареників із заварного тіста з вишнею знадобиться:
200 мл води;
320-350 г пшеничного борошна;
50 мл рослинної олії;
1 ч. л. цукру (+ в начинку за смаком);
0,5 ч. л. солі;
500 г вишні.
Процес приготування
Рослинне масло додати в теплу воду і перемішати. В отриману суміш додати сіль, цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння. Киплячу рідину зняти з вогню і відразу додати в неї половину просіяного борошна, швидко перемішати лопаткою. Продовжувати перемішувати до тих пір, поки тісто не стане відставати від стінок каструлі. Тісто має вийти однорідним, без грудок.
Дати пісному заварному тесту охолонути. Просіяти на стіл трохи борошна, покласти тісто і почати вимішувати. Продовжувати вимішувати, поступово додаючи борошно до тих пір, поки тісто не стане слухняним, податливим, перестане липнути до рук.
З тіста, розкатаного в пласт товщиною 2-3 мм, вирізати гуртки.
Якщо вишня заморожена, її треба розморозити. На кожен гурток тіста викласти по 3-5 вишеньок, посипати цукром і зліпити вареник. Аналогічно зліпити із заварного тіста інші вареники з вишнею.
Вскип'ятити воду, посолити. У киплячу воду опустити вареники з вишнею, обережно перемішати, щоб вареники не пристали на дно каструлі, і варити в киплячій воді 5-7 хвилин (після спливання).
Готові вареники вийняти з каструлі і можна подавати до столу, посипавши, наприклад, цукровою пудрою.
Вареники з вишнею, приготовані із заварного тіста, стануть окрасою столу в будь-яку пору року.
Приємного апетиту!