Вчимося правильно вибирати кавуни!
Найкраще купувати кавун наприкінці літа і восени, оскільки тільки до кінця літа ця ягода дозріває самостійно без будь-якої сторонньої допомоги і у неї найменший зміст нітратів.
Не купуйте кавун на стихійних ринках. Кавун слід купувати в спеціально призначених для торгівлі точках.
З кавунів одного сорту краще вибрати кавун великий, але не гігантський. Чим більший і при цьому легший кавун, тим він стигніший. При виборі кавунів не варто купувати занадто маленьких і занадто великих.
Зверніть увагу на хвостик ягоди. Сухий - ознака стиглості. Дозрів, кавун «» відривається «» від бахчі - у нього пересихає хвостик. Потім перестає вироблятися вже непотрібний йому пігмент хлорофіл, що вловлює сонячне світло і забезпечує дихання і розвиток рослин, і під дією світла з'являються світлі плями. Це вірна ознака того, що кавун стиглий.
Світла пляма на боці, яка відлежала кавун, має бути максимально жовтою, навіть помаранчевою. Смугаста кірка повинна бути контрастною.
Стиглий кавун обов'язково покритий твердою блискучою кіркою, яку важко проткнути нігтем, а все тому, що, "порвавши" "з баштаною, кавун більше не в змозі вбирати вологу і його кірка затвердіває. А ось якщо ніготь легко протикає кавунну шкіру - значить плід сирий, незрілий. Можна ще потерти кірку і понюхати: запах свіжозкошеної трави теж говорить про некондиційність.
Стиглий кавун завжди пружинить під ударом і іноді резонує при поплескуванні. Якщо по ньому постукати, чути не глухий, а чистий, дзвінкий звук.
Можна при виборі кавуна докласти його до вуха і щосили здавити руками. Біля стиглої ягоди шкірка трохи прогнеться і затріщить.
Щоб перевірити кавун на стиглість, його кидають у воду, спливе - значить стиглий.
Кавун - двопола ягода. У "чоловічої" "особини низ ягоди випуклий, а кружечок на ній маленький. У «дівчаток» низ більш плоский, а гурток широкий. «» Дівчатка «» вважаються смачнішими: кісточок у них менше, а цукру більше.