Вареники на дріжджовому тісті, приготовані на пару, - чудова страва з української кухні. Я готувала з сиром. Ніжні, повітряні, неймовірно пишні вареники обов'язково сподобаються вам і вашим близьким.
Інгредієнти
Для приготування вареників на дріжджовому тесті на пару знадобиться:
Для тесту:
кефір - 1 склянка;
яйце - 1 шт.;
дріжджі сухі - 1 ч. л. (з гіркою);
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 ст. л.;
борошно - 500-600 г.
Для начинки:
сир базарний - 300-400 г;
сметана - 2 ст. л.;
цукор - за смаком;
сметана, варення, масло вершкове для подачі.
Склянка - 250 мл.
Процес приготування
Теплий кефір влити в глибоку миску. Додати дріжджі, цукор, сіль, перемішати. Додати яйце і гарненько ще раз перемішати.
Частинами додати просіяне борошно.
Замісити тісто, не липнуще до рук і поверхні.
Накрити посуд з тестом чистим рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.
Для приготування начинки в сир додати сметану і цукор.
Ретельно перемішати. Сир повинен залишитися досить густим.
Тісто трохи обміняти, розділити на частини, скатати ковбаски і порізати шматочками. Сформувати пелюшки. У середину пелюшки помістити по ложці творожної маси.
Зліпити вареники звичайним способом. Викласти їх у спеціальну форму.
Я відварювала вареники в мультиварці - режим «» На пару «». Варяться дуже швидко - 5-6 хвилин. Такі вареники можна варити і в пароварці, і в мантоварці. Якщо немає жодного, ні іншого, ні третього, скористайтеся старовинним способом: налийте воду у велику каструлю (половину об'єму), зверху покрийте каструлю марлів у два шари, міцно зав'яжіть, доведіть воду до кипіння. На марлю викладіть вареники, накрийте кришкою (випуклою) і варите вареники на пару, на невеликому вогні 6-8 хвилин. Подати смачні вареники на дріжджовому тісті, приготовані на пару, зі сметаною, вершковим маслом і варенням (джемом), можна посипати зверху трохи цукром.
Приємного Вам апетиту!