Пропоную вам спробувати чудову страву української кухні - вареники з картоплею і салом. Такі вареники готувала ще моя бабуся, всі їх їли із задоволенням. Сало в начинці практично не відчувається, але неповторний смак надає! Спробуйте, вам обов'язково сподобається ця страва!
Інгредієнти
Для приготування вареників з картоплею і салом знадобиться:
Для тесту:
борошно (вищий сорт) - 300 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
вода гаряча - 230 мл.
Для начинки:
картопля - 5 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
олія рослинна - 1 ст. л.;
сало солоне - 50-60 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
вершкове масло, сметана для подачі.
Процес приготування
Для приготування тесту просіяти в миску борошно, додати сіль і рослинну олію. Влити гарячу воду (не крутий окріп) в борошно і швидко замісити ложкою тісто.
Тісто для вареників має бути досить щільним, але еластичним. Накрити тісто харчовою плівкою і залишити на 30-40 хвилин.
Для приготування начинки картоплю очистити, нарізати в каструлю, залити водою.
Поставити каструлю на вогонь і відварити картоплю в підсоленій воді до готовності. Воду злити, а картоплю розтолочь.
Сало нарізати дрібними шматочками і помістити на сковороду, додати одну столову ложку рослинного масла. Обсмажити сало до тих пір, поки з нього не витопиться достатньо жиру.
Далі додати в сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю і обсмажити до золотистості, іноді завадячи, потім поперчити.
Сало з цибулею додати в товчену картоплю.
Картопля з салом і цибулею ретельно перемішати і дати охолонути.
Далі тісто для вареників обміняти, розділити його на невеликі шматочки, розкатати в пелюшки. На кожну пелюшку помістити по 1 столовій ложці начинки з картоплі і сала.
Зліпити вареники звичним для вас способом.
Вареники викладати в киплячу підсолену воду і варити 5-7 хвилин з моменту закипання.
Дуже смачні, ніжні вареники з картоплею і салом подати до столу в гарячому вигляді зі сметаною і вершковим маслом.
Приємного Вам апетиту!