Вареники з картоплею і сиром - страва української кухні. Такі смачні і ситні вареники можна подати відразу, доповнивши вершковим маслом і сметаною, або заморозити впрок. Тісто для вареників можете використовувати будь-яке прісне, я рекомендую відмінне тісто для вареників, приготовлене на молоці.
Інгредієнти
Для приготування вареників з картоплею і сиром знадобиться:
тісто прісне - 400 г;
картопля відварена - 350 г;
сир твердий або напівтвердий - 50-60 г;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
олія рослинна - 3-4 ст. л.;
масло вершкове, сметана для подачі.
Процес приготування
Дрібно нарізану цибулю викласти на сковороду з рослинним маслом і обсмажити до золотистості, іноді домішуючи. Додати цибулю до товченої картоплі разом із сіллю та чорним молотим перцем.
Ретельно картоплю перемішати і остудити.
Тісто розділити на невеликі шматочки.
Кожен шматочок розкатати в невелику тонку пелюшку. У центр пелюшки помістити 1 столову ложку картопляної начинки, зверху картоплі викласти невеликі кубики твердого сиру.
Зліпити вареники звичайним способом, добре скріплюючи краї.
Потім довести до кипіння воду в каструлі, посолити її, викласти вареники і відварити до готовності (після спливання варити вареники 2-3 хвилини).
Подати чудові, дуже смачні вареники з картоплею і сиром до столу з вершковим маслом і сметаною в гарячому вигляді.
Приємного Вам апетиту!