Вареники люблять багато. Це класика. Начинка може варіюватися від бажань домочадців. У нашій родині смаки збігаються: що хоче мама, то їсть вся сім'я. А оскільки мама хоче різноманітності, тому і балує різними смаколиками. Пропоную Вашій увазі вареники з малиною. Це по-літньому соковито, солодко і надзвичайно смачно.
Інгредієнти
Для приготування вареників з малиною буде потрібно:
Для тесту:
12 г сухих дріжджів;
400 мл молока;
3-4 ст. л. цукру;
щепітка солі;
800 г борошна;
оливкова (або рослинна) олія для змащування рук і піддону пароварки.
Для начинки:
малина, цукор - до смаку.
Процес приготування
Дріжджі, сіль і цукор всинаємо в тепле молоко, перемішуємо і починаємо поступово додавати борошно, замішуючи тісто. Тісто вимішуємо 5-10 хвилин, змочивши попередньо руки оливковою олією. Тісто має стати ніжним, не липнучим до рук. Потім, накривши тісто серветкою, даємо йому хвилин 20 відпочити.
Після закінчення часу скочуємо тісто ковбаскою і нарізаємо на однакові частини (Пам'ятаємо! Від розміру частин тесту залежатиме розмір вареника!). Кожну частину злегка розкочуємо скалкою, в центр викладаємо кілька ягідок малини і посипаємо цукром.
Копіюємо краї кожної частини тесту, формуючи вареник. Якщо хочете, можна зробити фігурні, хвилясті краї. Для цього потрібно притискати малі частини великим пальцем до вказівного, і так - по всьому шву. Щоб тісто не тягнулося за пальцями, потрібно змочити руки в олії або обмакнути в борошно.
Вареники з малиною викладаємо в піддон пароварки, змащений оливковою олією. Вмикаємо пароварку на 20 хвилин.
Готові гарячі вареники з малиною викладаємо на страву, посипаємо цукром або поливаємо малиновим сиропом.
Дуже смачні вареники з малиною, приготовані на пару, подаємо на стіл з домашньою сметаною.
Приємного вам апетиту! Готуйте з любов'ю!