Вареники з солоним сиром - це смак дитинства. Мама нам часто готувала саме такі вареники з солоною начинкою. Може таке поєднання здасться комусь дивним і незвичним, але повірте, - це дуже смачно. Я ще до начинки додаю кріп. Подавати такі вареники потрібно гарячими зі сметанкою, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування вареників із солоним сиром знадобиться:
Для тесту:
вода - 150 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
борошно - 300-350 г.
Для начинки:
сир - 300-350 г;
сіль - за смаком;
кріп - 4 гілочки;
яйце - 1 шт.;
вершкове масло - за смаком;
сметана для подачі.
Процес приготування
Воду змішати з яйцем і сіллю, потім, частинами підсипаючи просіяне борошно, замісити щільне тісто. Загорнути його в харчову плівку і залишити хвилин на 20 при кімнатній температурі. За цей час тісто "відпочине" "і стане більш еластичним, м'яким, з ним буде легко працювати.
Для приготування начинки з'єднати сир, сіль, дрібно нарізаний кріп і сире яйце, добре перемішати. Начинка для вареників готова.
На столі, припиленому борошном, розкатати тісто в пласт товщиною 1-2 мм.
Склянкою вирізати з тіста кружечка.
У центр кожного кружечка викласти по 1 чайній ложці начинки.
Добре скріпити краї кожного кружечка, формуючи вареники, таким чином використовувати все тісто і начинку.
У каструлю з киплячою підсоленою водою викласти вареники, акуратно перемішати, щоб вони не прилипли до дна. Коли вареники спливуть, проварити їх ще 1-2 хвилини. Готові вареники дістати кумівкою з води, викласти в миску і додати до них вершкове масло за смаком.
Дуже смачні вареники з солоним сиром готові, подаємо їх гарячими зі сметаною.
Приємного апетиту!