Варення, приготоване з дрібних злив з кісточками, - відмінна заготовка на зиму! Багато хто не знає, що ж зробити з непоказними і маленькими сливами, з ними потрібно довго морочитися, варити, потім перетирати через сито тощо. Це варення не потрібно варити. Сливи в сиропі потрібно просто доводити до кипіння і повністю остужати. Але робити це доведеться 5-6 разів, після чого сливи просочуються сиропом, стають щільними, а сам сироп густіє. Варення виходить дуже смачним, його можна подавати просто до чаю або з будь-якою випічкою. З даної кількості продуктів вийде одна баночка ємністю 500 мл і трохи варення на пробу. Зберігати таке варення можна за кімнатної температури, але не більше 1 року.
Інгредієнти
Для приготування варення з дрібних злив з кісточками буде потрібно:
зливу дрібна - 500 г;
цукор - 300 г;
вода - 100 мл.
Процес приготування
Дрібні сливи перебрати, видалити ті, які з ушкодженнями, добре вимити.
У каструлю налити воду, довести її до кипіння, всипати цукор, перемішати. Знову довести до кипіння, проварити сироп 2-3 хвилини (цукор повинен повністю розчинитися) .У злив відірвати хвостики, бажано, але не обов'язково, проколоти кожну вершку голочкою в декількох місцях. Помістити сливи в киплячий сироп. Дати на повільному вогні закипіти і відразу вимкнути газ.
Далі прикрити каструлю кришкою і дати сливам повністю охолонути. Знову довести їх на повільному вогні до кипіння і вимкнути газ, остудити. Також надходити ще 4-5 разів. Сливи будуть просочуватися сиропом, деякі - можуть лопнути, але не розваляться. Сироп поступово ставатиме гущем і насиченішим.
Підготувати банку і кришку: баночку простерилізувати будь-яким зручним способом, а кришку прокип'ятити протягом 3-4 хвилин з початку кипіння води. Після п'ятого-шостого нагрівання варення до кипіння, викласти його киплячим в простерилізовану баночку і закрутити прокип'яченою кришкою. Банку з варенням перевернути і укутати. Зберігається це смачне варення, приготовлене з дрібних злив з кісточками, в умовах міської квартири.
Приємного апетиту!