Цього сезону вирішила спробувати приготувати варення з гарбузом, лимоном і цукром за цим рецептом. Шматочки гарбуза виходять майже прозорими і набувають лимонного смаку. Таке варення можна подати просто до чаю або до млинців, оладушок. Приголомшливе варення! Вихід - одна баночка обсягом 400 мл.
Інгредієнти
Для приготування варення з гарбузом, лимоном і цукром знадобиться:
м'якоть гарбуза - 500 г;
лимон - 1 шт.;
цукор - 500 г.
Процес приготування
Вага гарбуза вказана без шкірки і насіння. 500 грамів гарбуза нарізати невеликими кубиками і скласти в каструлю з товстим дном.
Розрізати лимон і видалити з нього кісточки. Нарізати лимон невеликими шматочками разом зі шкіркою (як на фото) і додати до гарбуза.
Гарбуз з лимоном засипати цукром, трохи потрусити, щоб цукор розподілився рівномірно. Залишити хвилин на 20, поки з'явиться трохи рідини. Поставити каструлю на невеликий вогонь і довести гарбуз до кипіння. Варити 20 хвилин на невеликому вогні, періодично перешкоджаючи. Потім зняти з вогню і дати повністю охолонути. На остивання піде 3-4 години. Після цього варіння повторити таким же чином і знову дати охолонути.
На цьому етапі варення з гарбузом, лимоном і цукром готове! Якщо ви бажаєте закатати його в банки, то доведіть його втретє до кипіння, залийте гаряче варення в сухі стерильні банки, закатайте прокип'яченими кришками, переверніть і укутайте до повного остигання. Я цього не робила, а просто злила остигле варення з гарбуза з лимоном в банку і прибрала в холодильник. Тепер щоранку п'ю чай з цим наймачнішим варенням.
Приємних вам заготовок!