Хочете спробувати варення з солодкого перцю? Так так... з перцю!!! Це вишуканий конфітюр, що перетворює звичайну страву з сиру, на щось дійсно незвичайне і дуже смачне! Приготувати дане варення зможе навіть той, хто ніколи раніше не робив нічого подібного! Це дуже просто!
Інгредієнти
Для приготування варення з перцю вам знадобиться:
1 кг солодкого червоного перцю;
400 г цукру;
200 г оцту;
1 ч. л. молотого червоного гіркого перцю;
1/4 ч. л. молотого імбиря;
2 ч. л. солі.
Процес приготування
Перець моєм і нарізаємо тонкими смужками.
Цукор змішуємо зі спеціями і додаємо оцет.
Перемішуємо з перцем і залишаємо маринуватися на 2 години.
Після того, як перець пустить сік, ставимо на повільний вогонь, періодично перешкоджаючи, і уварюємо до стану конфітюру (близько 1 години). Головне не переварити, так як в цьому випадку після остигання воно загустіє і стане твердим. Готовність можна визначити, капнувши крапельку сиропу на блюдці. Вона не повинна розпливатися, як вода, а залишатися майже в тому ж вигляді.
Після остигання подаємо варення з перцю до твердих сортів сиру, таких як, наприклад, Пармезан, Проволоне або Емменталь. Також можна подавати на брускетті (підсушений на сковороді хліб) або до запеченого м'яса.
Приємного апетиту!