За цим рецептом варення з чорної смородини виходить, як желе. Рецепт під назвою «» 2-4-6 «» побачила в Ірини Писарєвої, за що їй велике спасибі. Готувала таке варення за іншим схожим рецептом. Цей рецепт теж дуже простий і легкий у запам'ятовуванні. Пропорції дані на склянки обсягом 250 мл. «» 2-4-6 «» - це 2 склянки води, 4 склянки чорної смородини, 6 склянок цукру. Багато господинь готують варення з чорної смородини за цим рецептом, воно виходить смачним і жоврідним. Таке варення можна швидко приготувати і з замороженої чорної смородини, щоб подати до ранкового чаю або млинців. Я готувала подвійну норму і вимірювала всі інгредієнти 0,5-літровою банкою (це 2 склянки обсягом по 250 мл), а потім інгредієнти зважила для зручності.
Інгредієнти
Для приготування варення-желе «» 2-4-6 «» з чорної смородини знадобиться:
2 півлітрових банки (1 літр) води;
4 півлітрових банки (1,2 кг) чорної смородини;
6 півлітрових банок (3 кг) цукру.
Процес приготування
Чорну смородину відміряти півлітровою банкою
або зважити (знадобиться 4 півлітрових банки або 1,2 кілограма чорної смородини). Вимити, перебрати ягоди, викласти в дуршлаг і дати воді повністю збігти з чорної смородини.
Цукор відміряти півлітровою банкою
або зважити (знадобиться 6 півлітрових банок цукру або 3 кілограми цукру). Висипати цукор в каструлю, в якій будете варити варення, влити воду (знадобиться 2 півлітрових банки води або 1 літр) і перемішати.
Поставити на вогонь каструлю з водою і цукром, дати сиропу закипіти, а потім проварити до розчинення кристаликів цукру. Потім у сироп викласти ягоди чорної смородини.
Довести сироп з ягодами до кипіння і варити на невеликому вогні 15 хвилин, знімаючи піну і періодично перемішуючи.
Виходить, приблизно, 3,5 літра варення «» 2-4-6 «» і трохи на пробу.
Трохи остудити варення (протягом часу, поки стерилізуються банки і кришки). Не переживайте, якщо варення буде рідкуватим, воно загустіє в процесі остигання. Простерилізувати банки зручним способом, наприклад, у мікрохвильовці (на дно банки потрібно налити воду, заповнюючи баночку, приблизно, на 1 см, поставити в мікрохвильовку і стерилізувати на максимальній потужності 2-3 хвилини). Проварити кришки в закипілій воді хвилин 5. Розлити варення з чорної смородини під назвою «» 2-4-6 «» по простерилізованих банках і закатати (або закрутити) кришками. Банки перевернути і залишити до повного остигання.
Ось таке варення у нас вийшло.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт цього смачного варення-желе з чорної смородини.