Обов'язково приготуйте такі ватрушки з тіста з полуницею і штрейзелем. У цій випічці відмінно поєднуються дуже смачна основа з тесту на творозі, соковита полуниця і штрейзель. Готуються такі ватрушки швидко і просто - що може бути краще для літньої випічки?! Тим більше, коли ягоди і фрукти для начинки можна використовувати різноманітні, залежно від сезону, рецепт побачила у Світлани Суханової (Мореходової), за що їй велике спасибі.
Інгредієнти
Для приготування ватрушок з творожного тіста з полуницею і штрейзелем нам знадобиться:
Для тесту:
сир (у мене магазинний жирністю 9%) - 150 г;
борошно пшеничне - 250 г;
олія рослинна - 5 ст. л. (в тісто) + для змащування противня;
цукор - 40 г;
яйце - 1 шт.;
цукор ванільний - 4 г;
сода - 0,5 ч. л. (погасити 1 ч. л. оцту) або розпушувач - 1,5 ч. л.;
сіль - 1 щіпка.
Для начинки:
полуниця (велика) - 12 шт.;
кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.;
цукор - 1 ст. л.
Для штрейзеля:
цукор ванільний - 4 г;
вершкове масло - 15 г;
цукор - 25 г;
борошно пшеничне - 30 м.
Процес приготування
Сир розтерти з рослинною олією, тріскою солі і ванільним цукром.
Вбити яйце і додати цукор, ретельно перемішати інгредієнти ложкою.
Всинати просіяне борошно з погашеною содою (або розпушувачем) і замісити тісто. Потім накрити його рушником (або плівкою) і залишити на 20 хвилин у спокої.
Полуницю вимити, просушити і нарізати ломтиками.
Присипати нарізану полуницю 1 столовою ложкою цукру, перемішати, залишити на 15 хвилин, а потім сік злити. Змішати полуницю з крохмалом.
Приготувати штрейзель: з'єднати борошно, холодну олію, цукор і ванільний цукор, добре розтерти до отримання крихти.
Готове тісто викласти на стіл, злегка присипаний борошном, і добре обім'яти. Розкатати тісто у вигляді ковбаски. Розділити на 4 частини.
Кожну частину тесту розділити ще на 3 частини. Підкатати шматочки тіста в кульки, всього вийде 12 кульок.
Противник змастити маслом (або застелити пергаментом). Викласти кульки на противагу. У центрі кожної кульки зробити поглиблення за допомогою склянки.
В отримані поглиблення викласти полуницю.
Рясно посипати полуницю штрейзелем.
Відправте випікатися вади в попередньо нагріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. У нас вийшло 12 чудових ватрушок з творожного тіста з полуницею і штрейзелем.
Викладаємо наші апетитні ватрушки на страву
і подаємо до столу з ароматною кавою або чаєм.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт ватрушок з творожного тіста з полуницею і штрейзелем.