Напередодні Великодня пропоную приготувати красиве і дуже смачне пасхальне безе у вигляді гніздів з начинкою. Як начинку можна взяти заварний крем, чіз-крем або розтоплений шоколад. Я використовувала як начинку апельсиновий курд, а потім прикрасила кольоровими цукерками. Цей гарний десерт стане чудовим доповненням до великоднього столу!
Інгредієнти
Для приготування великоднього безе вам буде потрібно:
білок яєчний - 150 г;
цукрова пудра - 300 г;
лимонний сік - 1 ч. л.;
апельсиновий курд як начинку (можна замінити на будь-який інший крем);
кольорові цукерки овальної форми, кондитерське посипання (за бажанням).
Процес приготування
Викласти 150 грамів добре охолоджених яєчних білків у глибоку миску.
Міксером збити білки в пишну піну.
Всинати цукрову пудру і збивати масу до стійких піків. Наприкінці взбивання влити сік лимона. Ще раз збити до однорідного стану.
Перекласти отриману масу в кулінарний мішок з фігурною насадкою.
Противник застелити пергаментом і відсадити безе за допомогою кулінарного мішка у вигляді гніздів. Діаметр гніздо, приблизно, 8-9 см. У мене вийшло 15 гніздів.
Поставити противень у холодну духовку! Виставити режим 80 градусів і сушити безе 1 годину, далі додати температуру до 150 градусів і сушити, приблизно, 40 хвилин. Потім вимкнути духовку і залишити противень у духовці до повного остигання. Я залишаю противник у духовці на ніч.
Наповнити гніздо з безе будь-яким кремом. Я використовувала апельсиновий курд.
Викласти на крем кольорові цукерки овальної форми, можна додатково прикрасити кондитерським посипанням.
Ось таке красиве і яскраве великоднє безе у вигляді гніздяків вийшли. Цей смачний, ніжний десерт чудово доповнить святковий стіл і, напевно, сподобається і діточкам, і дорослим!
- Цього приємного апетиту!