До великоднього святкового столу можна спекти булочки у вигляді зайчиків з дріжджового тіста. Випічка виходить і дуже красивою, і смачною. Я зробила булочки невеликого розміру, ними можна прикрасити верх паски або побалувати своїх дітей у світле свято Великодня. У тісто я ще додала цедру апельсина, тому мої зайчики вийшли з тонкою ноткою цитрусових. Така випічка відмінно прикрасить стіл у Світле свято Великодня!
Інгредієнти
Для приготування великодніх зайчиків з дріжджового тіста нам буде потрібно:
сметана жирністю 15-20% - 55 г;
яйце - 1 шт.;
вода - 55 мл;
масло вершкове - 40 г;
борошно - 270 г;
сіль - щіпка;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
цукор - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 5 г;
цедра апельсина - 1 ч. л.;
молоко для змащення булочок;
тростинний цукор для посипання;
чорнослив - 1 шт. (або родзинок - 4 шт.).
Процес приготування
Для початку приготуємо опару для дріжджового тіста, для цього теплу воду (температура води повинна бути, приблизно, 40 градусів) потрібно налити в невелику миску, зсипати сухі дріжджі, 1 столову ложку борошна, цукор, перемішати. Отриману опару залишити на 20 хвилин у теплому місці. Поверхня опари добре запениться, це говорить про те, що наші дріжджі вже почали працювати і можна починати замішувати тісто. У досить об'ємну миску влити опару, додати яйце, влити сметану кімнатної температури і розтоплене тепле вершкове масло.
Додати цедру, сіль, ванільний цукор і перемішати. Потім розсипати борошно і замісити ніжне, м'яке дріжджове тісто, залишити його в мисці, накривши рушником, на 1,5 години. Я ставлю тісто в духовку, включаючи режим "Лампочка" ".
Тісто добре підніметься і збільшиться рази в 2-3. Викласти його на силіконовий килимок (або на іншу поверхню, присипану борошном) і обміняти. Накрити рушником і залишити ще на 30 хвилин.
Після 30 хвилин піднялося дріжджове тісто ще раз обміняти і розділити на 7-8 частин (в результаті вийдуть 7-8 великодніх зайчиків). Приступаємо до формування першого «» зайчонка «», для цього потрібно взяти одну частину тесту, розділити її на 3 частини: велика частина - це буде тіло зайчика, поменше частина - це голова, найменша частина - хвостик. З великої частини тіста скрутити джгутик з тонкими кінчиками, скрутити джгутик у равлик (як на фото). Сформувати колобок для голови, ножицями зробити розріз і у нас виходять вушки. Ну і хвостик сформувати у вигляді маленького колобка.
Щільно викласти тіло, голову і хвостик на противагу, застелений пергаментом (як на фото). Аналогічно сформувати всіх зайчиків і викласти їх на застелений противень на відстані один від одного.
Залишити «зайчиків» на 30 хвилин у теплому місці. Потім з родзинки (або чорнослива) вирізати маленькі кружечки - це будуть очі зайчиків і акуратно вставити, злегка втиснувши в тісто.
Змастити булочки молоком і присипати тростинним цукром.
Випікати великодніх зайчиків з дріжджового тіста в розігрітій духовці хвилин 15 при температурі 200 градусів.
Ось такі красиві і смачні зайчики для великоднього святкового столу вийшли, вони невеликі за розміром, смачні і ніжні. Пекіть в задоволення!
Приємного апетиту!