Вергуни - це чудова випічка родом з дитинства. Я думаю, що якщо не всіх, то багатьох у дитинстві за величезним столом збирали запахи свіжоспечених, ароматних і ніжніших вергунів, присипаних цукровою пудрою.
Пропоную приготувати вергуни на сметані. Тісто виходить настільки м'яким і покладистим, що працювати з ним одне задоволення, а сама випічка настільки ніжна і пишна, що відлітає зі столу за лічені хвилини. Вергуни на сметані за цим рецептом готуються дуже швидко і просто. Спробуйте приготувати і справді насолодіться цим незабутнім смаком!
Інгредієнти
Для приготування вергунів на сметані знадобиться:
сметана 15% - 350 г;
яйце - 2 шт.;
борошно - 400 г;
сухі швидкодіючі дріжджі - 12 г;
цукор - 150 г;
сіль - щіпка;
цукрова пудра - 100 г;
рослинна олія - 300 мл.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
У глибокій мисці з'єднати сметану і курячі яйця. Яйця зі сметаною трохи розбовтати вінчиком, всипати цукор і сухі швидкодіючі дріжджі. Можна використовувати і мокрі дріжджі, але тоді потрібно буде додати до дріжджів 2-3 столові ложки борошна, перемішати і залишити на 30 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі активувалися, і тільки потім замісити тісто.
Додати тріску солі і перемішати. Частинами ввести просіяне борошно і замісити ніжне, що не пристає до рук тісто. Викласти його на стіл, присипаний борошном, і протягом 5-7 хвилин продовжувати замішувати. Потім викласти в глибоку миску, накрити серветкою і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин, щоб тісто відпочило. За цей час тісто збільшиться в обсязі і стане дуже м'яким і покладистим.
Для того щоб з тестом було зручно працювати, розрізати його на 2-3 частини. Одну з частин тіста розкатати в пласт товщиною 1 см. Дві інші частини накрити серветкою, щоб тісто не підсихало.
Тісто нарізати на ромби. Величина їх буде залежати тільки від Ваших уподобань, на смак це не вплине. У середині кожного ромба прорізати дірочку.
Один край ромба продіти через дірочку і вивернути.
У фритюрниці або в звичайній каструлі добре прогріти олію і викласти частину заготовок. Краще оскаржувати невеликими порціями, оскільки під час оскарження вергуни значно збільшаться в обсягах. Вогонь знизити до мінімуму і обсмажити до рум'яного кольору з однією стороною, а потім перевернути на іншу сторону. На оскарження однієї порції знадобиться, приблизно, 2-3 хвилини.
Кумівкою вийняти вергуни і викласти на серветку, щоб пішла зайва олія.
Коли всі вергуни будуть готові, рясно посипати цукровою пудрою і трохи перемішати.
Пишні та ніжні, ароматні і дуже апетитні вергуни, замішані на сметані, можна подавати на стіл. Вони чудово поєднуються з молоком, какао або чаєм.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!