Я не дуже люблю прозорий і абсолютно не наваристий суп з фрикадельками. Тому за допомогою експериментів знайшла для себе ідеальний рецепт цієї страви - вершкового супу з фрикадельками. Супчик виходить ситним, смачним, а завдяки зелені ще й ароматним.
Інгредієнти
Для приготування вершкового супу з фрикадельками нам знадобиться:
500 г свинини;
40 г вершкового масла;
2 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
1,5 літра бульйону (або води);
гранульований часник;
200 г вершків (я брала вершки жирністю 30%);
зелень, сіль, перець.
Процес приготування
Розтопити в каструльці вершкове масло, обсмажити на ньому натерту моркву і дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, іноді завадячи.
Додати нарізану картоплю і трохи притомити (протягом декількох хвилин) в олії разом з овочами, іноді завадячи.
У каструлю з овочами влити бульйон, додати сіль, перець і варити до готовності картоплі.
Свинину пропустити через м'ясорубку, додати сіль і гранульований часник. Все перемішати і сформувати з отриманого фаршу м'ясні кульки - фрикадельки.
Опустити фрикадельки в киплячий суп з овочами і варити на невеликому вогні хвилин 5-7.
Потім в суп додати вершки і дрібно нарізану зелень, варити 5 хвилин і вимкнути вогонь під каструлькою. Вершковий суп з фрикадельками виходить апетитним, ситним і дуже смачним.
Приємного апетиту!