Що може бути смачніше домашнього яблучного пирога! Хочу запропонувати ще один рецепт смачного пісочного яблучного пирога, цього разу з безе. У безі додається напівфабрикат для приготування киселю, який надає дещо іншу структуру безе, аромат і колір. Готувати пиріг зовсім нескладно, обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування яблучного пирога з безе знадобиться:
яйця - 4 шт.;
борошно - 2,5 склянки;
цукрова пудра - 3 ч. л.;
вершкове масло - 200 г;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
яблука - 4 шт.;
в'ялена журавлина - 0,5 склянки (за бажанням);
цукор - 1 склянка;
напівфабрикат для киселю - 1 пакетик;
панувальні сухарі - 3 ст. л.
Процес приготування
Просіяти в миску борошно з розпушувачем і цукровою пудрою, потім додати нарізане на шматочки вершкове масло і перетерти масу в крихту.
Розділити яйця на білки і жовтки. Білки відправити в холодильник. Жовтки додати до крихти і швидко замісити тісто.
Розділити м'яке, приємне в роботі пісочне тісто на 2 рівні частини, загорнути в пакет і прибрати в холодильник мінімум на півгодини.
Пока тесто в холодильнике, приготовим начинку, для этого яблоки нужно очистить от кожицы и семян, натереть на тёрке.
До натертих яблук додати 2 столові ложки цукру і перемішати. Я ще додала в'ялену журавлину, але це за бажанням.
Половину охолодженого тесту розкатати і викласти у форму для випічки.
Помістити корж у духовку, нагріту до 180 градусів, і запікати 10 хвилин. Потім вийняти корж з духовки, остудити, посипати панувальними сухарями.
Зверху викласти яблучну начинку.
Для приготування безе збити охолоджені білки з тріскою солі міксером в піну, потім, додаючи в процесі підіймання по кілька ложок цукру, що залишився, збити безе до стійких піків. Наприкінці підіймання всипати пакетик сухого киселю, перемішати. У мене кисіль зі смаком лісових ягід. У підсумку безе виявилося трохи дивного сіруватого кольору, але на смаку готового пирога це ніяк не відбилося.
Поверх яблучної начинки викласти безе.
Зверху натерти на тьорці половину тесту.
Допікти пиріг у духовці 40-45 хвилин при температурі 180 градусів (до золотистого кольору). Готовий яблучний пиріг з безе вийняти з духовки і остудити.
Остиглий яблучний пісочний пиріг з безе нарізати на шматочки і подати до столу з чашечкою свіжозавареного чаю.
Приємного апетиту!