Хочу поділитися прекрасним рецептом дуже смачних відбивних з баклажанів. Особливість цієї страви полягає в тому, що для її приготування буде потрібно зовсім трохи рослинної олії. Відбивні з баклажанів можна подати до столу і в холодному, і в гарячому вигляді. А ще їх можна використовувати для приготування різних салатів і закусок. Любителі баклажанів обов'язково оцінять цю просту страву!
Інгредієнти
Для приготування відбивних з баклажанів буде потрібно:
баклажани (невеликі) - 4 шт.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
олія рослинна для смаження;
борошно для панування;
яйце - 1 шт.
Процес приготування
Баклажани моїм, відрізаємо хвостик і наколюємо виделкою.
Викладаємо баклажани на ємність для мікрохвильовки (у нас тарілка) і відправляємо в мікрохвильовку. Маленькі - на 5 хвилин. Середні - на 7-8 хвилин. А великі - на 10 хвилин.Готовими вважаються ті баклажани, які при натисканні м'які (у нас потужність мікрохвильовки 900 Вт, ви орієнтуйтеся по своїй мікрохвильовці). Залишаємо їх охолоджуватися. Якщо у вас немає мікрохвильовки, тоді загорніть баклажани в фольгу і відправте запікатися в розігріту духовку, тільки часу у вас займе набагато більше. І знову-таки вказати його важко. Духовки бувають і газові, і електричні. Раджу відправити хвилин на 20, потім відкрити духовку і ложкою, не знімаючи фольгу, злегка притиснути баклажан, якщо він м'який з усіх боків, значить готовий. Якщо ні, тоді запікайте ще деякий час, поки не стане м'яким.
Розрізаємо баклажани вздовж.
Кожен шматочок баклажана злегка відбиваємо (товщина відбивних повинна бути приблизно 1 сантиметр), солимо і перчимо.
Яйце збалтовуємо виделкою і обмакуємо в нього з двох боків відбивні з баклажанів.
Потім обвалюємо в борошні.
Смажимо на розігрітій сковороді на рослинній олії з двох боків до золотистої скоринки.
Апетитні відбивні з баклажанів готові. Подаємо при бажанні зі сметаною. Смачно і холодними, і гарячими.
Приємного апетиту!