Якщо вам подобаються відбивні зі свинини, то раджу запекти їх у духовці. Рецепт нескладний, а м'ясо виходить соковитим, смачним. Запікати відбивні будемо в фользі, приправивши сумішшю мелених перців і сіллю, а також змастивши рідким медом і маслом. Ні борошна, ні панувальних сухарів, ні яєць (як у традиційних рецептах відбивних) нам не буде потрібно. Завдяки фользі, відбивні зі свинини не пересушуються, готуються досить швидко і виходять особливо соковитими. До столу їх краще подавати гарячими разом з картоплею, рисом, гречкою або овочевим салатом.
Інгредієнти
Для приготування відбивних зі свинини в фользі в духовці вам буде потрібно:
свинина (м'якоть) - 250 г;
мед рідкий - 1 ст. л. (за бажанням);
олія рослинна - 1 ст. л.;
сіль - за смаком;
суміш мелених перців - 3 тріски (або за смаком).
Процес приготування
Розморожене або свіже охолоджене м'ясо промиваємо під проточною водою і відразу ж обтираємо паперовими рушниками. Розрізаємо свинину на ломтики товщиною трохи більше 1 см.
Спеціальним кухонним молоточком шматочки свинини відбиваємо з двох боків, але не надто тонко. Для зручності перед відбиванням я завжди накриваю шматки м'яса харчовою плівкою (або целофановим пакетом).
У м'ясні шматочки втираємо з кожного боку сіль до смаку і суміш мелених перців.
Потім змащуємо м'ясо з двох боків рослинною олією і, за бажанням, рідким медом. Якщо у вас мід густий, то розтопіть його заздалегідь на водяній лазні або в мікрохвильовці.
На противник кладемо шматок фольги. Підготовлені відбивні перекладаємо на цей шматок фольги.
Зверху накриваємо другим шматком фольги, ретельно скріплюємо краї фольги з усіх боків. Відправляємо противень з відбивними зі свинини в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин.
Після закінчення часу дістаємо противень з духовки, знімаємо верхню фольгу, робимо це акуратно, щоб не обпектися, і знову повертаємо відбивні в духовку ще на 5-7 хвилин. Готові відбивні зі свинини дістаємо з духовки, накриваємо їх фольгою і даємо так постояти ще хвилин 5.
Апетитні та соковиті відбивні зі свинини готові, їх можна подавати з улюбленим гарніром, овочами або їсти просто так.
Приємного апетиту!