Ці віденські булочки виходять просто чарівними! Така повітряна і приголомшливо смачна випічка стане чудовим доповненням до чашечки чаю або кави. Дуже раджу!
Інгредієнти
Для приготування віденських булочок з ізюмом нам знадобиться:
200 мл молока;
2 ч. л. швидкодіючих дріжджів;
350-400 г пшеничного борошна;
100 г вершкового масла;
3 яйця (2 яйця в тісто, 1 яйце для змащування булочок);
120 г цукру;
1 г ваніліну;
1/2 ч. л. соди;
50 г ізюму.
Процес приготування
У тепле молоко додаємо дріжджі і 1 склянку борошна, добре перемішуємо і ставимо опару на 2 години в тепле місце.
Ізюм на кілька хвилин заливаємо окропом, потім воду зливаємо і обсушуємо, виклавши на паперовий рушник.
Вершкове масло розтоплюємо і охолоджуємо. У опару додаємо яйця, збиті з содою, цукром і ваніліном, і вершкове масло.
Підсипаючи частинами борошно, замішуємо не липнуще до рук, еластичне тісто і даємо йому підійти ще раз.
У тісто, що підійшло, втручаємо ізюм. Тісто ділимо на 24 рівних шматочки. З кожного шматочка тіста скочуємо джгути. Беремо по два джгути і переплітаємо їх між собою, з'єднуючи кінці - це і будуть наші віденські булочки (див. фото). Викладаємо на противір, застелений пергаментом.
Віденські булочки з ізюмом змащуємо яйцем, збитим з молоком, і ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів. Випікаємо до золотистої корочки. Даємо охолонути на ґратах і подаємо до столу надзвичайно смачну випічку.
Приємного апетиту!