Хочу поділитися рецептом яблучного дріжджового пирога. Відривний пиріг з яблуками виходить дуже красивим і смачним. Шматочки випічки легко відриваються один від одного. Соковита начинка з долок яблук з корицею і тонке тісто не залишать нікого байдужим. Спробуйте приготувати такий пиріг і побалуйте себе найкуснішою домашньою випічкою!
Інгредієнти
Для приготування відривного пирога з яблуками нам буде потрібно:
кефір - 200 мл;
рослинна олія - 50 мл;
яйце - 1 шт.;
борошно - 300 г;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - щіпка;
сухі дріжджі - 4 г;
яблука свіжі - 2-3 шт.;
мед для змащування пирога (за бажанням).
Для обсипки:
цукор - 2 ст. л.;
кориця - 1 ч. л.
Процес приготування
Заміс тесту можна зробити вручну або в хлібопічці. Для замішування тіста в хлібопічці, влити у відерко теплий кефір, олію, додати яйце і цукор.
Потім додати просіяне борошно, сіль і дріжджі, виставити режим «» Заміс тіста «» (у моїй хлібопічці тісто замішується за 1,5 години). Якщо робите заміс вручну, тоді в злегка підігрітий кефір потрібно всипати дріжджі і залишити на 15 хвилин. Потім влити масло, додати цукор і яйце, перемішати, додати борошно і сіль. Замісити ніжне тісто. Сформувати з тіста кулю і залишити її в мисці, накривши харчовою плівкою години на 1,5.
Тісто за 1,5 години добре підніметься.
Тісто, виклавши на силіконовий килимок, добре обміняти, накрити тісто рушником і дати відпочити 30 хвилин. Підготувати обсипку: з'єднати цукор і корицю, перемішати. Яблука вимити і нарізати на великі дольки, видаливши серцевинку. Я взяла яблука однакового розміру, шкірку не знімала. Обваляти дольки яблук у суміші цукру і кориці.
Тісто розкатати скалкою в пласт товщиною, приблизно, 1 см. Вирізати з тіста кружечка за допомогою склянки (я вирізала 12 гуртків).
Викласти на кожен кружечок тесту дольку яблука і загорнути в тісто, добре скріплюючи краї. Форму для випікання змастити рослинною олією. Викласти яблука в тесті швом вниз у вигляді квітки. Серединку відривного пирога можна заповнити равликом з тіста. Залишити пиріг в теплі на 30-40 хвилин.
Випікати відривний пиріг з яблуками, приблизно, 35 хвилин в розігрітій духовці при температурі 200 градусів. Випічка повинна стати золотистого кольору. Готовий пиріг я змастила медом, він став красивим і глянцевим, з тонкою ноткою меду.
Ось таким дуже ніжним, апетитним і смачним виходить в розрізі відривний пиріг з яблуками.
Приємного апетиту!