Мікрогрін (або мікрозелень) - це крихітні паростки зелені, які вживають в їжу в середньому через 5-7 днів після проростання. Виростають вони близько 5 см у висоту. Паростки ніжні і приємні на смак. Мікрогрін подають у складі салатів, коктейлів, смузі, соків або як доповнення до гарніру. Паростки і зовні прикрашають страву, і додають смакові нотки. Мікрозелень дуже корисна, вона сприяє очищенню організму, омолоджує клітини, дає необхідний запас енергії. Дякую за рецепт і спосіб вирощування мікрогрину (або мікрозелені) із насіння льону Марії Валуєвої. До складу лляного насіння входять Омега-3, Омега-6 та Омега-9 - поліненасичені жирні кислоти, правильний баланс яких необхідний для всіх процесів життєдіяльності організму людини. А за утриманням Омега-3 насіння льону перевершує навіть риб'ячий жир. Регулярне вживання насіння льону допомагає поліпшити функцію печінки, значно гальмує всмоктування токсинів, сприяє очищенню організму від шлаків.
Інгредієнти
Для вирощування мікрогрину (або мікрозелені) з насіння льону нам знадобиться:
насіння льону, не обробленого хімікатами, - 1 ч. л. (можна купити на ринку або в супермаркеті);
ємність обсягом 1-1,5 літра;
марля (або бинт);
темний кульок.
Процес приготування
Виростити мікрогрін (або мікрозелень) з насіння льону дуже легко. Для вирощування використовуйте невелику ємність (я використовувала коробку від салату).
Цю місткість потрібно застелити марлею (або бинтом). Це буде «ґрунт», на якому ми будемо вирощувати мікрогрін (або мікрозелень) із насіння льону. Також з марлі легко виймається весь проросший стебель з зеленим листочком і корінцем. Марлю (або бинт) треба скласти в 4-5 шарів і застелити дно ємності.
Змочити марлю (або бинт) 2 столовими ложками не кип'ячої питної води. На мокру марлю насипати в один шар близько 1 чайної ложки насіння льону. Накрити ємність плівкою, виконавши в ній отвори, створюючи ефект парника, на 2 доби.
Я підготувала дві ємності і накрила одну ємність плівкою, а для іншої використовувала упаковку від салату, виконавши в ній отвори. У плівці для вентиляції обов'язково треба проколоти отвори, наприклад, зубочисткою.
Зверху треба надіти темний кульок (або пакет), не підвертаючи кінці.
Через 2 доби, знявши плівку, зволожте марлю (або бинт), підливши ще 2-3 столових ложки води до насіння.
Насіння має "проклюнутися" ". Якщо цього не сталося, значить це насіння не підходить для пророщування. Накрийте і залиште насіння знову на 2 доби. Через 2 доби зволожте ще раз марлю (або бинт), підливши ще 2-3 столових ложок води до насіння. Так підливайте воду через кожні 2 доби. На 5-7 день, насіння проросте, і ви вже можете виймати частину пророслого насіння і використовувати їх, промиваючи під струменем води.
На 7-10 день, насіння проростає зеленим стеблем і відкриває листочок. Смак біля стеблів приємний, хрусткий.
Вони відмінно підійдуть як доповнення до салату.