Вишнево-полуничне варення на сковороді або його ще називають «» смажене «» варення готується на звичайній сковороді і виходить густим, смачним і ароматним. Готувати таке варення просто, не потрібно ніяких загусників, знадобиться тільки сковорода, що дуже зручно, наприклад, на дачі або якщо залишилися ягоди і терміново потрібно їх використовувати. З даної кількості продуктів вийде, приблизно, 0,5-літрова баночка вишнево-полуничного варення. Готувати таке варення можна з різних ягід і фруктів. Я готувала ще з малини, чорниці, смородини, все просто, швидко і смачно!
Інгредієнти
Для приготування вишнево-полуничного варення на сковороді нам знадобиться:
полуниця - 250 г;
вишня - 250 г;
цукор - 500 г;
лимонна кислота - 1/3 ч. л. (за бажанням).
Процес приготування
На сковороді варення готується швидко, не перетравлюється, має красивий колір. Варити (смажити на сковороді) треба по 0,5 кілограма будь-яких ягід. Якщо немає під рукою терезів, можна використовувати 1-літрову банку, в неї поміщається 0,5-0,6 кілограма ягід. А цукор можна відміряти 0,5-літровою банкою, в неї поміщається близько 0,5 кілограма цукру.
Ягоди повинні поміститися в один шар на сковороді, щоб швидко випаровувалася зайва волога. Сковороду краще взяти з високими бортиками (я готувала на гриль-сковороді). Сковорода повинна бути добре вимита, без зайвих запахів (наприклад, від риби). Можна прокип'ятити в ній додатково воду з оцтом (якщо треба прибрати зайві запахи). Якщо брати вок або каструлю, то варення в них по краях може підгорати.
Полуницю і вишню треба перебрати і помити. Воді дати збігти. Вилучити кісточки з вишні. Викласти полуницю і вишню в миску.
На суху сковороду насипаємо по 250 грамів полуниці, нарізаної шматочками, і 250 грамів вишні без кісточок.
Ставимо на сильний вогонь і чекаємо. Як тільки ягоди закиплять і пустять сік, смажимо, періодично перешкоджаючи, близько 5 хвилин на середньому вогні, щоб випарувалася волога.
Тепер додаємо цукор і, приблизно, 1/3 чайної ложки лимонної кислоти (для консервації, за бажанням, я не додавала), перемішуємо
і варимо ще на середньому вогні з моменту закипання, приблизно, 5 хвилин.
Знімаємо пінку. Прибираємо вишнево-полуничне варення з вогню і розливаємо його по простерилізованих банках.
Закриваємо прокип'яченими кришками і можна прибирати на зберігання. Я за цим рецептом варила варення з різних ягід. Ось таке малинове варення вийшло. А ось таке вишнево-полуничне варення вийшло. Подавати його можна з ароматним чаєм і бубликами.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт приготування вишнево-полуничного варення на сковороді.