Віяло з баклажанів з помідорами і сиром, приготоване в духовці, виходить надзвичайно красивим, смачним і досить ситним. Така страва стане окрасою столу і сподобається вашим друзям і близьким. Баклажани для приготування потрібно вибирати великі, але не перезрілі. Обов'язково спробуйте, яскраво, смачно і незвично!
Інгредієнти
Для приготування віяла з баклажанів з помідорами і сиром у духовці знадобиться:
баклажани великі - 2 шт.;
сіль, чорний перець свіжомолотий - за смаком;
помідори свіжі - 4-5 шт.;
олія - 1 ст. л.;
цукор - 1 ч. л.;
лимонний сік - 0,5-1 ч. л.;
часник - 2-3 зубчики;
сир твердий - 200 г;
зелень петрушки для прикраси.
Процес приготування
Баклажани вимити, видалити хвостики.
У кожному баклажані зробити по 5 розрізів уздовж, але не до кінця, починаючи розрізи з протилежного до хвостової частини боку баклажанів (як на фото).
Потім баклажани посолити і поперчити, щоб сіль і чорний мелений перець потрапили і в розрізи, залишити на 30 хвилин.
Два помідори залити окропом на кілька хвилин і очистити від шкурки.
Нарізати помідори невеликими кубиками.
Розігріти в сковороді рослинне масло, викласти помідори, обсмажити їх на середньому вогні протягом декількох хвилин, перешкоджаючи. Потім додати сіль і цукор, влити трохи лимонного соку, протушити на невеликому вогні, поки помідори не розм'якнуть (в результаті повинен вийти соус). Додати подрібнений часник, соус прогріти ще 1 хвилину на вогні і вимкнути газ.
Свіжі помідори, що залишилися, нарізати на гурток. У кожен розріз баклажана вкласти по 2-3 кружечка помідорів і по 2 тонких пластини сиру (трохи сиру залишити для запікання баклажанів). Аналогічно приготувати і другий віяло з баклажанів з помідорами і сиром.
Форму для запікання застелити папером і розмістити віяла з баклажанів. Зверху віяла полити приготованим томатним соусом.
Накрити баклажани фольгою і відправити в розігріту до 180-190 градусів духовку на 40 хвилин.
Потім фольгу прибрати і посипати баклажани натертим на терці сиром, що залишився. Запікати баклажани ще хвилин 10 при тій же температурі.
Дуже смачні, ситні і незвичайні віяла з баклажанів, приготовані з сиром і помідорами в духовці, подати до столу в гарячому вигляді, посипавши подрібненою зеленню петрушки.
Приємного апетиту!