Яблучний курд - це прекрасний десерт, який можна їсти ложкою або використовувати для наповнення заварних тістечок. Він чудово підходить для промазування бісквітів або прикраси кексів. Для того щоб зробити смак і аромат десерту більш насиченими, в яблучний курд можна додати сік і цедру лимона.
Інгредієнти
Для приготування яблучного курда нам буде потрібно:
яблука очищені - 220 г;
цукор - 100 г;
яйце - 2 шт.;
масло вершкове - 50 г;
лимон - 1 шт. (за бажанням).
Процес приготування
Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати на середні кубики. Помістити яблучні дольки в скляну тару.
Поставити нарізані яблука в мікрохвильовку і готувати при максимальній потужності, приблизно, 7 хвилин. Яблука стануть м'якими.
Перетерти яблука через сито в пюре.
Перекласти яблучне пюре в каструлю і додати цукор.
Лимон вимити, зняти з нього цедру. З лимона видавити 50 мл соку. Додати в каструлю цедру, сік лимона і вершкове масло, поставити на невеликий вогонь.
Трохи прогріти яблучну масу.
Яйця підіймати вінчиком.
Яєчну масу поступово влити в каструлю з яблучною масою, безперервно перешкоджаючи.
Довести масу до кипіння на повільному вогні, постійно перешкоджаючи. Потім варити яблучний курд, приблизно, 7-10 хвилин (до загустіння), перешкоджаючи.
Гарячий курд перелити в скляну баночку, остудити і, закривши кришкою, поставити на ніч у холодильник.
Коли яблучний курд охолодиться, він стане ще гущем. Ось такий красивий і дуже смачний десерт у нас вийшов.
Приємного апетиту!