На основі кефіру можна приготувати безліч різновидів домашньої випічки: млинці, оладки, булочки, пироги, кекси. Сьогодні пропоную вам спекти в духовці яблучний пиріг на кефірі, який чудово доповнить чайні посиденьки. Пиріг виходить в міру м'яким і злегка вологим, а шматочки яблука роблять випічку ароматною і ніжною.
Інгредієнти
Для приготування яблучного пирога на кефірі в духовці буде потрібно:
яйце куряче - 1 шт.;
цукор - 170 г;
сіль - 1 щіпка;
олія рослинна - 60 мл;
масло вершкове - 40 г (у тісто) + для змащування форми для випічки;
кефір - 250 мл;
борошно пшеничне - 250 г;
ванілін - приблизно, 1/2 ч. л. (або за смаком);
розпушувач для тесту - 8 г;
яблуко (середнє) - 1-2 шт.
Процес приготування
Перед замішуванням тіста розтопити вершкове масло і остудити його. У глибоку миску вбити сире яйце, всипати цукор і тріску солі, збити на середній швидкості міксера протягом 2 хвилин (до отримання однорідної маси).
У влучну суміш влити рослинне масло і розтоплене вершкове масло, перемішати міксером протягом 1 хвилини.
Потім у влучну суміш влити кефір кімнатної температури, знову перемішати міксером (приблизно протягом секунд 30).
Маса вийде досить рідкою, в два заходи просіяти в неї борошно, кожен раз добре перемішуючи тісто вінчиком. Додати розпушувач для тесту і ванілін.
Перемішати міксером, має вийти досить густе тісто без грудок.
Яблука можна взяти будь-якого сорту. Яблука очистити, нарізати на дрібні кубики, додати в тісто, перемішати ложкою.
Форму для випічки (я взяла круглу форму діаметром 22 см) змастити шматочком вершкового масла, влити густе тісто зі шматочками яблук.
Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 50-55 хвилин. Якщо верх пирога під час випічки почне пригорати, накрити його пергаментом. Готовність яблучного пирога перевірити сухою дерев'яною паличкою (при проколюванні готового пирога паличка залишиться сухою).
Яблучний пиріг, приготування з тіста, замішаного на кефірі, дістати з духовки, повністю остудити, нарізати порційно і подати до столу. Смак і аромат цієї ніжної, злегка вологнуватої випічки, напевно, сподобається багатьом!
Приємного апетиту!