Яблука доступні в будь-яку пору року. А аромат яблук з корицею - такий ніжний, упокійний, збуджувальний апетит. Саме такий запах у мене асоціюється з затишком домашнього вогнища. Тому сьогодні пропоную приготувати дуже смачний, ароматний яблучний пиріг з родзинкою і корицею. Така випічка нікого не залишить байдужим, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування яблучного пирога з корицею знадобиться:
Для тесту:
вершкове масло (або маргарин) кімнатної температури - 100 г;
цукор - 100 г;
яйце - 1 шт.;
сода - 0,5 ч. л.;
оцет для гасіння соди;
борошно - 1-2 склянки.
Для начинки:
яблука - 3-4 шт.;
кориця - щепотка;
цукор - 1-2 ст. л.;
ізюм - 100-200 г;
варена згущенка (або джем) - 1-2 ст. л.;
насіння кунжуту - за смаком (за бажанням).
Процес приготування
Поєднати в мисці масло вершкове (або маргарин) кімнатної температури і цукор, розтерти виделкою, додати яйце і соду, погашену оцтом, ретельно перемішати і, підсипаючи потроху борошно, замісити тісто. Борошно поступово потрібно додавати до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до рук. Викласти тісто у форму діаметром 22-26 см (при бажанні, форму для випічки можна попередньо трохи змастити маслом), розрівняти, зробити бортики висотою 4-5 см і поставити в розігріту духовку, запікати основу для пирога хвилин 10-15 при температурі 180 градусів. Тісто має запечись до такого стану, щоб по ньому можна було намастити варену згущенку (або джем).
Поки печеться тісто, родзинок промиваємо, заливаємо окропом хвилин на 5. Потім родзинку дістаємо з окропу і обсушуємо. Ріжемо яблука (шкірку знімати я не стала) на шматочки, видаляючи серцевини. Нарізані яблука змішуємо з розпареним ізюмом, цукром і корицею, перемішуємо і начинка для пирога готова.
Наше тісто запеклося, піднялося. Кухонною рукавицею або чимось, щоб не обпалити руки, приминаємо тісто, залишаючи бортики.
Мажем вареною згущеною (або джемом).
Викладаємо начинку. Розрівнюємо, трохи притискаючи. Для краси можна трохи посипати кунжутом. І ставимо яблучний пиріг з ізюмом і корицею в духовку, випікаємо хвилин 30-40 при температурі 180 градусів.
Після закінчення часу ароматний, дуже смачний яблучний пиріг з родзинкою і корицею буде готовий. Трохи даємо йому охолонути, перекладаємо на тарілку і кличемо сім'ю пити чай!
Приємного апетиту!