Осінній заготівельний марафон триває... цього разу з яблук. Пропоную приготувати смачний, солодкий яблучний сік-сироп на зиму (рецепт знайшла на просторах інтернету)! Такий напій можна зробити з будь-яких яблук, але краще брати зимові сорти - вони більш соковиті. Також ви можете пускати в переробку всі-всі яблука - і великі, і найменші (які найчастіше викидаються!!!). Цей напій мені сподобався своїм концентрованим смаком, так як робиться зі свіжовижатого яблучного соку і у вигляді дуже солодкого сиропу, тому при вживанні його, звичайно, треба розводити водою, а може комусь доведеться до смаку і такий! Я думаю, кількість цукру можна підбирати за своїм смаком, можна зробити менш солодким, але так, на мій погляд, він буде краще зберігатися!
Інгредієнти
Для приготування яблучного соку-сиропу на зиму нам буде потрібно:
яблука осінніх сортів - будь-яка кількість;
цукор на 1 літр соку - 300 г.
Процес приготування
Яблука добре вимити (я мою чистою губкою для миття посуду).
Яблука розрізати на кілька частин і вичавити сік через соковижималку.
Сік через марлю або дрібне сито процедити в каструлю. Потім обов'язково (!!!) виміряти кількість літрів проціженого соку.
Сік поставити на плиту і довести до кипіння, знімаючи піну. Але не кип'ятити!
Як тільки з'являється легке булькання, зняти з вогню, додати цукор, ретельно розмішати до його розчинення.
Сік розлити по стерилізованих, сухих банках, НАКРИТИ (не закручувати!) кришками і поставити стерилізуватися в таз з водою або в духовку на 20-25 хвилин за мінімальної температури. Потім банки з соком закатати або щільно закрутити гвинтовими кришками, загорнути в ковдру і залишити до повного остигання. Зберігати яблучний сік-сироп, приготований на зиму, в прохолодному місці.
Ще раз обмовлюся така кількість цукру дає досить насичений солодкий смак, тому при необхідності при вживанні до смаку можна розбавити водою.
Приємного апетиту!