У моїй скарбничці яблучних пирогів сьогодні з'явився ще один - яблучний тарт від Єлизавети Лазаревої. У ньому вдало поєднується начинка з кислуватих яблук з вареною згущенкою на крихкому пісочному тісті. Від себе я додала в начинку волоські горіхи.
Інгредієнти
Для приготування яблучного тарту знадобиться:
Для тесту:
250 г борошна;
1 ч. л. розпушувача;
100 г цукрової пудри;
125 г вершкового масла;
1 лимон (цедра);
щепітка солі;
1 яйце.
Для начинки:
3 яблука (рекомендуються кислі);
1 ст. л. цукру;
5-6 ст. л. вареного згущеного молока;
горсть волоських горіхів.
Процес приготування
Змішати борошно, розпушувач, цукрову пудру, сіль. Холодне масло натерти на терці або дрібно нарізати. Змішати масло з сухою сумішшю в крихту.
З лимона зняти цедру і додати до крихти. Перемішати.
Додати яйце і замісити м'яке пластичне тісто.
Форму для випічки діаметром 21 см змастити маслом. Викласти тісто, розрівняти, зробити невеликі бортики. Форму з тестом накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 1 годину. Духовку розігріти до 180 градусів. Форму з тестом поставити в розігріту духовку на 15 хвилин.
Яблука нарізати кубиками, посипати цукром і залишити, щоб пустили сік.
Горіхи очистити і порубати крупно.
Коли тісто трохи підпечеться, дістати його з духовки і змастити поверхню пирога вареним згущеним молоком.
Зверху викласти яблука і горіхи, полити яблучним соком і поставити в духовку на 40-45 хвилин при тій же температурі.
Виймаємо з духовки і можна приступати до чаювання разом зі шматочком смачного, солодкого і ароматного яблучного тарту.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!