Існує велика кількість так полюбилися нам рецептів яблучних пирогів. Давайте сьогодні приготуємо міні-варіант пирога з медовим ароматом і хрусткою корочкою.
Інгредієнти
Для приготування яблучно-медового пирога на форму діаметром 25 см вам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 1,5 склянки;
вершкове масло - 150 г;
яйце (жовток) - 1 шт.;
вода - 2 ст. л.
Для начинки:
яблука (великі) - 3 шт.;
мед - 3 ст. л.;
лимон (сік) - 2 ст. л.
Для меренги:
яйця (білок) - 2 шт.;
цукор - 3 ст. л.
Процес приготування
З'єднайте розм'якшену олію з борошном у крихту, додайте жовток, воду і швидко замісіть еластичне тісто. Скатайте його в кулю, загорніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на 40 хвилин. Тим часом очистіть від шкірки яблука і наріжте кубиками.
Покладіть яблука в сковороду, додайте лимон і мед. Гасіть до м'якості на середньому вогні, потім відставте остужатися.
Розігріть духовку до 200 градусів. Дістаньте тісто з холодильника і розділіть його на дві нерівні частини. Розкатайте більшу частину та викладіть у форму для запікання, створюючи бортики. Викладіть половину тушкованих яблук. Зверху закрийте меншою частиною розкатаного тесту і викладіть починку, що залишилася. Поставте в духовку на 20 хвилин.
Збийте білки в пишну піну, додайте цукор, продовжуючи підносити до щільності. Змажте напівготовий яблучно-медовий пиріг і зменшіть температуру духовки до 150 градусів, відправте випікатися ще на 40 хвилин. У мене не вийшло повітряної меренги, оскільки був один білок, і може бути справа в духовці. Я все одно задоволена цим рецептом і раджу вам спробувати приготувати цей варіант пирога.
Яблучно-медовий пиріг готовий, дамо йому трохи часу охолонути і можна приступати до чайної церемонії!
Приємного апетиту!