Фаршировані яйця - це прекрасна страва, яку можна приготувати і на свято, і для повсякденної трапези. Смак фаршированих яєць визначається смаком начинки. Яйця можна нафарширувати м'ясом, рибою, грибами, морепродуктами тощо. Сьогодні хочу поділитися рецептом яєць, фаршированих печінкою. Печінку можна використовувати курячу, качину або гусину. Закуска виходить дуже смачною і ошатною. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування яєць, фаршированих печінкою, знадобиться:
яйця - 5 шт.;
печінку (я готувала з гусиною печінкою, можна взяти курячу або качину печінку) - 200 г;
майонез - 1-2 ст. л. (або до смаку);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Яйця повністю залити холодною водою, поставити на вогонь, після закипання зменшити вогонь і варити протягом 10 хвилин з моменту закипання. Коли яйця зваряться, воду злити і залити їх холодною водою. Залишилися яйця очистити від шкаралупи. Печінка вимити холодною проточною водою, видалити прожилки. Сковороду розігріти з невеликою кількістю олії і викласти підготовлену печінку. Обсмажити печінку на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожної сторони. Додати сіль і чорний мелений перець за смаком.
Обсмажену печінку перекласти в миску
і збити блендером до однорідної консистенції.
Яйця обережно розрізати вздовж на половинки і вийняти жовтки.
Жовтки і майонез додати до печінки (якщо потрібно, трохи посоліть), збити блендером до однорідної маси. Яєчно-печінковий паштет не повинен бути дуже сухим, його консистенцію можна регулювати майонезом або ж додати шматочок вершкового масла.
Потім заповнити половинки білків ніжною яєчно-печінковою масою.
Щоб закуска красиво виглядала, можна скористатися кондитерським шприцом з насадкою «» зірочка «».
Яйця, фаршировані печінкою, - смачна і красива закуска, яка прикрасить стіл і в будні, і в свята.
Приємного апетиту!