На Великдень можна приготувати прикрасу для святкового столу у вигляді яєць з меренги. Прикраса виходить дуже красивою, та ще й смачною. Я робила такі великодні яйця з меренги вперше, результат мені сподобався. Меренга вийшла дуже ніжною, тендітною і красивою, беріть рецепт на замітку!
Інгредієнти
Для приготування яєць з меренги на Великдень буде потрібно:
яєчний білок - 100 г;
цукор - 170 г;
цукрова пудра - 30 г;
барвник гелевий (жовтий) - пара крапель;
кольорове кондитерське посипання - 1 ч. л.
Процес приготування
Підготувати продукти. Дуже акуратно розділити яйця на білки і жовтки. Щоб білки збилися, ні крапля жовтка не повинна потрапити до білків. Для приготування великодніх яєць з меренги нам знадобиться 100 грамів білків. Яєчні білки добре охолодити в холодильнику.
Білки влити в абсолютно суху чашу міксера, збити міксером до пишної піни.
Всипати цукор у пишну білкову піну і підіймати до стійких піків.
Зсипати в кінці збивання цукрову пудру і збивати ще, приблизно, 1 хвилину.
Білкова маса повинна добре тримати форму.
Додати жовтий барвник і перемішати.
На пергаменті намалювати овали у вигляді яйця будь-якого розміру. Я робила великі прикраси. Викласти частину збитих білків на пергамент всередину намальованих овалів і акуратно розрівняти, не заходячи за межі овалів. Таким чином сформувати всі заготівлі яєць. На це піде, приблизно, 1/3 частина всіх збитих білків.
Частину білків, що залишилася, викласти в кулінарний мішок з фігурною насадкою. По краю кожного великоднього яйця відсадити білки у вигляді рифленої хвилі (як на фото).
Яйця з меренги посипати кольоровим посипанням. Якщо залишиться в кулінарному мішку білкова маса, її можна викласти на противагу у вигляді невеликих безішок, які після випічки можна використовувати, наприклад, для прикраси пасок або просто з'їсти.
Поки формуємо великодню прикрасу, розігріти духовку до 200 градусів. Поставити противень з яйцями з меренги в духовку і випікати 3 хвилини, а потім вимкнути духовку і залишити десерт в духовці на 10 годин. Відкривати духовку протягом цього часу не можна (!).
Яйця з меренги, приготовані на Великдень, вийшли і смачними, і красивими, і дуже ніжними, вони стануть відмінною окрасою для святкового столу!
Приємного апетиту!