Як готувати кляр для кабачків

Як зробити кляр для кабачків? Рецептів приготування таких виробів існує великий натовп. Ми представимо лише деякі варіанти, які користують особливою популярністю серед кулінарів.

Як приготувати кляр для кабачків?

Перш ніж обсмажити молоденькі кабачки на плиті, слід підготувати для них кляр. Він може бути рідким, сухим, ароматним, прісним тощо.

Найбільш популярний кляр для кабачків - той, для приготування якого використовують звичайне пшеничне борошно. Але про все по порядку.

Отже, щоб смачно та апетитно посмажити кабачки на сковороді, необхідно мати такі продукти:

• борошно білосніжне просіяне - 1 склянка;
• сіль поварену дрібну - 1 десертну ложку;
• перець запашний подрібнений - десертної ложки.

Процес приготування

Перед тим як зробити кляр для кабачків, слід обробити основні овочі. Їх ретельно миють, висушують, зрізають пупки і шинкують кружечками товщиною 5-7 мм. Після цього приступають до підготовки кляра. Для цього пшеничне борошно просіюють і викладають у піалу. Далі до неї додають подрібнений перець і дрібну сіль.

Ретельно перемішавши сипучі інгредієнти, в них по черзі обвалюють кружечки кабачків і обсмажують на рослинній олії до рум'яного стану.

Робимо кляр на курячому яйці

Як робити кляр для кабачків, використовуючи куряче яйце? Слід зазначити, що такий виріб досить часто застосовують для обсмажування різних овочів, риби і навіть ковбасних виробів. Рідке тісто добре схоплюється в киплячій олії, роблячи страву більш апетитною і смачною.

Отже, щоб приготувати яєчний кляр для кабачків, необхідно придбати такі компоненти:

• яйця середні свіжі - 2 шт.;
• сіль дрібну - пару великих трісок;
• борошно білосніжне - 2 великі ложки.

Покрокове приготування

Яєчний кляр для кабачків готується в лічені хвилини. Свіжі яйця злегка збивають вилочкою, а потім солять і додають пшеничне борошно. Перемішавши всі компоненти звичайною ложкою, отримують досить в'язку масу. У неї по черзі обмакують усі дольки оброблених кабачків, які згодом викладають у киплячу олію.

Слід зазначити, що яєчний кляр для кабачків схоплюється дуже швидко. Після того як він підрум'яниться, а овочі стануть максимально м'якими, їх акуратно виймають і відразу ж подають до столу.

До речі, оскаржувати таким чином закуску можна не тільки з використанням кабачків, а й, наприклад, з крабовими паличками, сосисками, рибним філе тощо.

Робимо багатошаровий кляр з панувальних сухарів

Кляр для кабачків з часником ідеально підходить тим, хто хоче зробити не просту, а дуже ароматну закуску, яку можна сміливо підносити до пива або інших алкогольних напоїв.

Для реалізації такого незвичайного рецепта нам будуть потрібні:

• яйце куряче велике - 1 шт.;
• часникові зубки - 2 великі шт.;
• перука солодка - 2 великі тріски;
• сіль дрібна - 2 великі тріски;
• перець запашний - 2 великі тріски;
• сухарі панувальні не дуже дрібні - 1,5 склянки.

Спосіб покрокового приготування

Робиться такий кляр для овочів у два етапи. Спочатку збивають куряче яйце, використовуючи звичайну вилку. Після цього в окрему тарілку викладають панувальні сухарі, а потім додають до них часникові зубки, натерті на найменшій терці, дрібну сіль, запашний перець і солодку паприку.

Перемішавши всі компоненти звичайною ложкою, приступають до формування страви. Для цього використовують кружечки або дольки кабачків. Їх попередньо висушують паперовими рушниками, а потім занурюють у збите яйце. Після цього овоч обвалюють у панувальних сухарях зі спеціями і часником і відразу ж викладають у розігріту олію.

Оскаржують такі кабачки на середньому вогні до тих пір, поки вони не стануть максимально рум'яними зовні і м'якими всередині.

Готуємо майонезний кляр

Ні для кого не є секретом, що майонез сприяє отриманню дуже ніжної і м'якої випічки. Якщо використовувати такий продукт для приготування кляра, то ви обов'язково отримаєте ніжну і закуску, що буквально тане в роті.

Щоб реалізувати представлений рецепт, нам знадобляться:

• яйце середнє свіже - 1 шт.;
• майонез не дуже високої жирності - 100 г;
• сіль дрібна - пару великих трісок;
• борошно білосніжне - 3 великі ложки.

Готуємо кляр

Робиться кляр для кабачків з майонезом легко і просто. Для початку з'єднують куряче яйце і майонез невисокої жирності. Після цього їх здарюють дрібною сіллю і підносять до тих пір, поки в чаші не утворюється однорідна маса приємного жовтого кольору.

Здійснивши описані дії, до інгредієнтів додають білосніжне борошно і гарненько заважають звичайною ложкою.

Після отримання в'язкого кляра його використовують за прямим призначенням. У тісто по черзі занурюють всі шматочки кабачків і обсмажують на невеликому вогні до підрумянивання.

Готуємо незвичайний кляр з пива

Пиво - універсальний напій, який робить будь-яке тісто особливо ароматним, пишним і м'яким. Його дуже часто використовують для приготування кляра. З ним кабачкова закуска стане більш смачною і поживною, ніж просто обсмажені овочі в борошні.

Перед тим як приготувати кляр для кабачків, необхідно підготувати такі компоненти:

• яйце куряче невеликого розміру - 1 шт.;
• борошно білосніжне пшеничне - 1 склянка;
• пиво темне або світле (вибирати за своїм смаком) - 1,5 склянки;
• сіль поварену - кілька щепоточок (за своїм смаком);
• оливкова олія - на розсуд (1-2 десертні ложки).

Як правильно готувати пивний кляр?

Для отримання повітряного та ніжного кляра слід суворо дотримуватися всіх рекомендацій рецепту. Для початку необхідно підготувати основу. Для цього просіюють пшеничне борошно разом з кухонною сіллю, а потім поступово вливають до них охолоджене світле або темне пиво. При цьому інгредієнти постійно заважають виделкою або вінчиком, щоб уникнути появи грудок.

Після того як основа для пивного кляра буде підготовлена, приступають до обробки курячого яйця. Його поділяють на білок і жовток. Перший інгредієнт підіймають у стійку піну, а потім додають до раніше приготованого тесту разом з невеликою кількістю оливкової олії.

Перемішавши всі компоненти виделкою, отримують досить пишний і в'язкий кляр. Щоб він добре прилип до кабачок, їх слід попередньо обробити. Овочі миють, висушують, ріжуть дольками або кружечками, а потім додають яєчний жовток і гарненько заважають. Після цього кожен шматочок кабачка обвалюють у пшеничному борошні і тут же занурюють у пивний кляр. У такому вигляді вироби викладають в сильно киплячу олію і обсмажують до ретельного підруменювання.

Слід зазначити, що з використанням пивного кляра у вас обов'язково вийде дуже пишна, м'яка і соковита закуска з неперевершеним ароматом.

Давайте, поговоримо про дуже смачну сезонну закуску, яку приготувати не складе особливої праці. До того ж, це, як кажуть, дешево і сердито. Тобто, абсолютно не витратно по продуктах і смачно.

У минулій статті ми готували кабачкові оладки. Сьогодні приготуємо кабачки в клярі - одна з найпопулярніших страв з цього літнього овоча.

Переважно ця страва готується на сковороді, але запікати в духовці її теж можна. Кабачок зазвичай нарізають кружечками, довгими смужками або брусочками.

Їх просто обманюють в кляр і в борошно, іноді додатково панують для утворення хрусткої корочки.

Традиційно для кляра використовують злегка збиті яйця, а до них додають: борошно, сметану, молоко або кефір, тертий сир. Для смаку і аромату приправляють спеціями і часником.

Сьогодні познайомимося з усіма цими варіантами приготування ближче. Ще приготуємо не просто кабачки, а зафаршуємо їх м'ясом. А також будемо подавати їх зі сметанним або майонезним соусом, і зробимо порційні міні-тортики з помідорним прошарком.

Сподіваюся, що ви обов'язково знайдете для себе щось нове і цікаве!

Смажені кабачки в клярі з сиром на сковороді - швидкий і смачний рецепт

Тонкі, добре прожарені кабачки в хрусткому сирному клярі - це просто об'єднання! Для любителів швидких пікантних овочевих закусок - саме те, що треба! Швидкий, смачний, вдалий варіант.

https://www.youtube.com/watch?v=fZ3HosHdKrM

Для приготування нам буде потрібно:

• Кабачок - 1 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Сметана або майонез - 3-4 ст. л.
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль, перець - до смаку
• Сир - 50 г.
• Борошно (або картопляний крохмаль) - 3-5 ст. л.
• Олія - для смаження

1 У кабачків очищаємо шкірку, нарізаємо їх на тонкі кружечки, складаємо в дуршлаг. Солимо, перчим, залишаємо, щоб скло зайва волога.

2. Для кляра яйця збиваємо з тріскою солі. Додаємо сметану, подрібнений на дрібній терці або через прес часник, борошно і дрібно натертий сир.

Якщо готувати без сиру, то борошна слід додати трохи більше.

3. Ставимо сковороду з рослинним маслом на середній вогонь.

4. Обвалюємо кружечка спочатку в борошні, потім окунаємо в кляр. Обсмажуємо з двох сторін до золотистого кольору.

5. Готові кабачки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

6. Подаємо з майонезно-часниковим соусом або сметаною.

Рецепт кабачків у клярі на сковороді з часником

Дуже легка сезонна страва! Відмінно поєднується зі сметанно-часниковим соусом і зеленню, які додаємо при подачі. Готується просто і апетитним ароматом збирає всю сім'ю за стіл!

Для приготування нам буде потрібно:

• Кабачки - 1 шт.
• Часник - 1 голівка
• Яйця - 3 шт.
• Борошно - 3 ст. л.
• Сіль, чорний перець - до смаку
• Олія - для смаження

1. Зрізаємо у кабачків краю і пошкоджені ділянки на шкіряці. Нарізаємо на кружечка товщиною 8 мм. або 1 см.

2. Щоб трохи промаринувати викладаємо їх у велику ємність, трохи перчимо, видавлюємо через прес часник. Трохи солимо і ретельно перемішуємо руками.

3. Готуємо кляр. У миску розбиваємо яйця, додаємо до смаку перцю і 1/2 ч. л. солі, заважаємо вінчиком. Невеликими порціями вводимо борошно.

Перемішуємо до повного розчинення грудок.

4. Нагріваємо сковороду з рослинним маслом. Обмакуємо кружечки кабачків в клярі і обсмажуємо їх з двох сторін до рум'яної корочки.

5. Викладаємо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Ось і все! Можна подавати з соусом із сметани з часником і рубаною зеленню.

Кабачки з фаршем у клярі на сковороді

Чудова закуска для будь-якого столу! Ситна, дуже приємна на смак. Робиться просто, з'їдається миттєво! Так що, раджу приготувати відразу побільше.

https://www.youtube.com/watch?v=8awLDnR3Fus

Для приготування нам буде потрібно:

• Кабачок - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Фарш (свинячо-яловичий з цибулею) - 200 м.
• Панувальні сухарі - 60 г.
• Борошно - 2 ст.л.
• Сіль - до смаку
• Сухий мелений часник - за смаком
• Олія - для смаження

1. Фарш я приготувала зі шматочків м'яса і сирого лука за допомогою блендера. Посолила, поперчила і додала сухий мелений часник.

2. Кабачок необхідно нарізати на гурток товщиною 1-1,5 см.

Вичавити або вирізати середини.

Наповнити їх фаршем, добре утрамбовуючи і розрівнюючи.

3. Обвалюємо кружечка спочатку в борошні, потім обмакуємо в розмішаному яйці, і в пануванні.

Дуже смачно виходить з сухарями з зеленню і кунжутом.

4. Викладаємо в сковороду з рослинним маслом. Оскаржуємо під закритою кришкою на повільному вогні до золотистої корочки з одного боку. Перевертаємо і смажимо, вже не накриваючи сковороду, до готовності.

5. Щоб позбутися зайвої олії, розміщуємо кабачки на паперовому рушнику.

Дуже важливо не поспішати і дати м'ясу гарненько просмажитися, щоб серединка не виявилася сирию. Можна в кінці відправити кабачки пропечися в духовку хвилин на 15.

Смачні кабачки смажені в клярі з часником і майонезом

Пропоную ще один простий рецепт смачної і симпатичної закуски з кабачків. Помідор з петрушкою додають їй свіжості і яскравості. Ця страва виглядає, як міні-тортики. Досить цікаве рішення. А впорається з приготуванням навіть починаюча господиня!

https://www.youtube.com/watch?v=eZyJTOmyuSQ

Для приготування нам буде потрібно:

• Кабачки - 3 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Майонез або сметана - 100 г.
• Яйця - 2 шт.
• Борошно для панування
• Зелень петрушки - пучок

1. Нарізаємо кабачки кружечками. Солимо і перемішуємо.

2. Яйця солимо і збиваємо.

3. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом.

4. Обвалюємо кружечки кабачків у борошні і обманюємо в яйце.

Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки.

5. Для соусу з'єднуємо майонез з подрібненим часником.

6. Дуже тонкими кружечками нарізаємо помідор.

7. Викладаємо на страву кабачки. Кожен змащуємо соусом, накриваємо помідором, а зверху викладаємо ще кабачок з соусом.

Прикрашаємо гілочками петрушки.

Кабачки в клярі в духовці швидко і смачно

Похрустіти кабачками в такому клярі, та ще обмакуючи їх в гостренький соус - одне суцільне задоволення! Це допоможе чудово провести час у затишній компанії за цікавою розмовою або переглядом улюбленого фільму з близькими людьми! Також зручно брати таку закуску з собою в поїздку або на природу.

https://www.youtube.com/watch?v=vvDyQH5kbVk

Для приготування нам буде потрібно:

• Кабачки - 3 шт.
• Панувальні сухарі - 150 г.
• Яйце - 2 шт.
• Борошно - 150 г.
• Паприка - 1 ч.
• Чорний мелений перець - 0,5 ч. л.
• Сіль - до смаку
• Олія - для змащування противника
• Домашній майонез - 200 г.
• Укроп - 20 р.
• Часник - 2-3 зубчики

1. Для панування самий звичайний батон підсушуємо в духовці і перемелюємо за допомогою блендера.

Для смаку змішуємо крихти зі спеціями: паприкою і меленим чорним перцем.

2. Ріжемо кабачки великими паличками. Солимо і залишаємо на пару хвилин.

3. Збалтовуємо яйця.

4. Пересипаємо кабачки борошном, «купаємо» в яйці, пануємо в сухарях.

5. Викладаємо на змащений рослинним маслом противень.

Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Через 10 хвилин перевертаємо кабачки на інший бік і готуємо ще хвилин 10.

6. За цей час робимо соус. Дрібно рубаємо часник і кріп. З'єднуємо з домашнім майонезом.

Як посмажити кабачки в клярі на сковороді

Апетитні розкішні кабачки з ароматом часнику, в повітряному клярі. Нічого складного, а результат приголомшливий! Не встигнете озирнутися, як тарілка спорожніє!