Перловка - унікальна крупа, яка корисна як дорослим, так і дітям. Готувати на її основі можна багато страв і всі вони будуть смачні і різноманітні. Багато хто не любить перловку лише з однієї причини - її довго готувати. Сьогодні я хочу розповісти про те, як приготувати перлову кашу на воді без замочування. За цим рецептом Ви досить швидко зваріть перловку і, впевнена, будете задоволені результатом. Адже каша виходить смачною і розсипчастою. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування перловки на воді без замочування потрібно:
перлова крупа - 1 склянка;
вода - 4,5-5 стаканів;
сіль - 0, 5 ч. л.;
олія - 1 ст. л.
Процес приготування
Для початку потрібно вибрати хорошу крупу - без пошкоджених і кращих зерняток. Перлову крупу промийте кілька разів у холодній воді, поки вода не стане прозорою.
У каструлю налийте 3 склянки холодної води, додайте промиту перловку.
Доведіть до кипіння і варите перлову крупу на повільному вогні 5-7 хвилин з моменту закипання.
Потім воду злийте, крупу відкиньте на дуршлаг.
Каструлю ополосніть, налийте 1,5-2 склянки води, додайте сіль і 1 столову ложку рослинної олії, вскип'ятіть. Додайте перловку і варите до повного випаровування рідини на повільному вогні при злегка привідкритої кришці, перешкоджаючи (приблизно, 20-25 хвилин).
Перлова крупа буває різна, тому час варіння може збільшитися ще хвилин на 10. Якщо я готую перлову кашу на гарнір, то просто додаю в зварену кашу топлене або вершкове масло. Переховую каструлю і даю каші настоятися близько 10-15 хвилин. Перловка, приготована на воді без попереднього замочування, виходить смачною і розсипчастою.
Якщо я відварюю перловку для приготування першої страви (розсольника, наприклад), то варену готову крупу відкидаю на дуршлаг і промиваю (щоб суп надалі не був каламутним). Також я заморожую готову перловку для перших страв: охолоджую і квасую по пакетиках. Дуже зручно дістати з морозилки пакет такої вареної крупи і зварити швидко розсольник. А ще таку кашу я готую чоловікові для риболовлі. Спробуйте!!!
Смачних і приємних моментів!